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季秋河倒是饶有趣味地看着这个小女人的神情,觉得分外有意思:“就是你,想做我的掌柜?”
你的掌柜?什么叫你的掌柜啊,搞那么暧昧做什么?指不定有点毛病?是你的酒楼掌柜好吗?但是这个时候沈卿卿能反驳吗?不,当然不能,妹妹在她手上,两个妹妹的好赖活着都说不定都要仰仗这个男人啊!
思虑一番,沈卿卿狗腿般道:“爷,我很厉害的,你不如考验一下我?绝对够资格做你的掌柜!”
“是么?”季秋河勾唇,“我们是不是在哪见过?”
莫不是他?沈卿卿歪头想了想,肯定是自己想多了,一个高贵的少爷怎会只身独往山里。
“爷说笑了,像爷这样的人,我等怎能高攀得起?”沈卿卿忙不迭地回答道。
季秋河仿佛是觉察到了沈卿卿的小心思,笑了笑道:“罢了,不是来我店铺做我店铺的掌柜的吗?我倒是想看看你有几分本领。”
“那爷可得好好瞧着了。”沈卿卿松了口气,只要给机会,什么都好说。
季秋河思忖道:“一个酒楼,要靠什么来博取世人的眼球?或者说,要怎么去赚钱?”
“这是一个很大的方面。”沈卿卿自信地笑笑,“首先我们要知道,酒楼靠什么赚钱。”
“酒楼酒楼,从前只是单纯饮酒打尖儿住店儿的江湖儿女往来之地,现在则是进化成可以吃饭,休息的一个地方,那我们就必然要从菜品的味道,新颖,以及酒楼客房的舒适度着手,当然很重要的一个方面自然是如何让别人知道我们的酒楼,并且愿意相信我们的酒楼。”
“所以,酒楼的名声和信誉都是格外重要的,首先第一个方面是菜品这个方面,大多数的菜品都是传统的菜式,我们不妨可以来点创新和其他口味东西,在一个菜品的味道和外在表现下下功夫。”
“众所周知,一份菜,成也是这道菜败也是这道菜,我们需要每搁一段时间就上新一道新菜,新菜初试没有人敢尝试,但是我们可以弄一个免费品鉴,让客人感受一道新菜的味道,那就可以在同行业中大大提高地位。”
“可以将菜单创新,或者绘图,让客人对菜品一目了然,在旁边还能介绍这道菜或味道好或养生或好看等等优点,让第一次进入酒楼的客人也不会迷茫。”
“另外酒楼的经营跟酒楼的形象息息相关,我们既要保持菜品新鲜干净好看,还要让酒楼的装潢引人注目,有特点,既能平民吃得起,又能符合高端婚宴嫁娶迎宾待客的规格,比如一楼就是平民路线,二楼就是中产路线,三楼以上就是贵客路线。”
“我们挣钱也就是定位高端局这样,平民之中大多油盐都自顾不暇,我们要提高服务和酒楼服务人员的水平,再一个酒楼服务人员的形象也是很重要的,最好要一些外在比较好看,脾气也好的那种,毕竟爱美之心人皆有之。”
“关于酒楼管理,就要对一些东西进行改革,我就不细说了,若是您能用我,我就敢让您暴富。”沈卿卿抬头定定地看着季秋河的眼睛。
季秋河观察着沈卿卿发表言论时的神情,像是眼睛里在发光,可能是不止眼睛,整个人都不像个村姑,反倒更像个谋士,浑身都散发着光芒。
“你很聪慧,也知道有的东西治标不治本,你可以来爷的酒楼,但是你的条件是什么?”季秋河抿抿嘴,瞧着沈卿卿的反应。
沈卿卿道:“前几日令府上招丫鬟,我有个妹妹被我那两个畜生哥哥和爹卖到您府上,我知道找您要人非常不礼貌,所以我才有这一次来访,真是打扰了。”
季秋河摇摇头:“你很懂事知事有礼貌,详细说说你的要求?”
沈卿卿道:“我是个非常实在的人,您也是,所以,我在您的酒楼做掌柜,但同时我要和我的两个妹妹在一起,您要为我们提供一个住处,必要还要送我的两个妹妹去识字读书,我需要拿五两的月银,还要酒楼和您酒楼以后的分号名下的一成分红。”
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