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“那么这茶名字叫什么?说与我听听。”阿秀收起了心思,慢慢饮完了这一盏,才问道。“叫做龙凤英华,也叫小龙团,是大宋年间的贡茶。”素心笑着解释着,“若不是张管家领了夫人的情,和我有着父女一般的情分,老家又是建安郡的,不然单这一小包团茶,就能买好几片大宅子了。”阿秀听了啧啧称奇:“怪道这么不同寻常,我今日竟然做了回皇帝呢!起初没看清,还以为是普通的茶。”说完笑着把杯子交给素心,看她再斟出一盏来。
边小心的品着茶,边问起这茶的来头,素心就细心的解释给她:“这茶是大宋徽宗年间传下来的,最好的小龙团,必须在清晨太阳还没有出来之前,用处子的手采摘。因为传说日出露晞,茶芽的膏腴就会损耗大半,制出来的茶色就不够鲜明。采茶时,又必得用指甲迅速掐断,不能用肌肤过多接触拉扯,不然也会损了茶的成色。”素心看着阿秀,认真的讲解,偶尔用手贴上一旁的鎏金童子采莲纹茶箩去试温。
阿秀听得起劲,催着她继续讲,素心提起茶箩里的茶壶,又斟上一盏给她:“这茶芽也最是有讲究,须挑选那新茶最嫩的茶尖,又必得是那肥厚可爱的,断不能取那些瘦短的,只因若茶芽肥润的话,最后的茶品,才会有沁人的甘香,而又兼具茶汤的粘稠厚重,品起来才不会觉得散失了茶魂。如果贪图省力,哪怕只是混进了稍许瘦芽,待得泡茶的时候,茶魂也会涣散开去,即便是再如何小心的泡制,等到倒进茶盏时,也早已散失了精髓了。”
讲的兴起,素心偏偏停下来催促阿秀把茶喝了再听,免得浪费了茶魂。看阿秀虔诚的喝完了,才笑着接过茶盏放在茶盘里,继续讲道:“我第一次喝时,只得了小半块茶饼,就珍贵的不得了,每每有了喜事或者贵宾,才撬下一点来吃。前番夫人去洪都时,可巧都喝完了,不曾给夫人尝。这次管家见文正作践我,算着我怕是要离府,也是费劲了心神,才弄了这一包,有大半斤的光景,让我带着,免得以后尝不着,我怕受潮,仔细的分装了几份放着,这还是第一次拿出来呢!”
听素心这么一说,阿秀更加宝贝起来,不错眼光的看着素心;“这管家家世只怕也是不同寻常的,不然即便再便利,也不得送出这许多的茶来!我竟是托你的福呢!呵呵!不过也罢了,你且继续说说这茶的缘故我听罢。”素心谦逊的摇摇头,在阿秀的连番催促下,才继续讲起来:
“听管家说,这茶采摘时,茶梗也不同其他茶,必得留有一半长,不能太短,因为留的短了,茶汤会发黄变色,此茶之色味倒有一半在梗中。这也罢了,还要拣芽:每个茶芽剔去周围的几片,叫去乌蒂,接着再去两片嫩芽,叫去白合,因为‘乌蒂白合,乃茶之大病’。此茶不去乌蒂白合,色香就够不上品级,勉强成茶,也只能算是不入流的残次品相了。再将剩下的一缕芯子,用上好的茶器盛了“御泉水”来浣洗它。等得它光明莹洁如银线一般时,才拿去过一次蒸。轻轻以处子之手碾研几下后,才压片去膏,烘制成这么大小的茶团。”
素心拿手比划了一下,见阿秀似还有疑惑,便笑着取过一个紫砂的小陶罂,小心去了盖口的木片和宣纸,打开口子,用鎏金流云纹的银则小心的挑出一个茶饼,放进鎏金银蟠桃的茶篕里,仔细封好陶罂,才把茶篕递过给阿秀看:“夫人请看,这小茶饼上面一般都是龙纹或者龙凤纹,最好的小龙团,上面有小龙纹蜿蜒其上,据说要二十两金子才得一斤这样的团茶,一斤也只有八个茶饼而已。您喝的这个是‘龙凤英华’,是龙凤纹的,属小龙团里第三等的十六色之一。虽然不是价值连城,就如奴婢说的,买几个大宅子也是轻松得很呢。”
“乖乖!第三等的茶已经是一饼几两金子这般金贵了,那其他的呢?”阿秀仔细的打量着这小小的茶饼,上面的图案龙腾凤翔,栩栩如生,不禁惊叹道。素心又说:“别的奴婢就不太晓得,但听管家说,这三等里最上品的两色,叫做‘龙团胜雪’和‘白茶’,费工就不是一般的繁琐,因为这两种是水芽,必得是先蒸后拣。也是先去乌蒂,又去白合,留小芽制成,呼为水芽。如年景大好,茶叶丰实之时,聚得稍多些,就拿去研焙做成二等里的茶了,熟茶难拣,所以说此茶之极精好者无出其左,每銙下来,仅仅是茶工的银钱,就要近三万!”
阿秀听到这,饶是她也见过现代的奢饰品红酒和猫SHI咖啡,还是惊讶的不得了:万幸万幸我是穿越回来了,又亏了我老公是朱元璋,不然这样的茶,谁能喝得起?也太劳民伤财了!想到这,却起了贪口的意思,见素心把茶饼收到另外一个小茶罐里,并没放回去,知道是怕混了受潮,眼睛就瞟着桌上的茶炉问素心:“可还有没有了,再赏我一盏吧。”
素心倒像管束贪嘴的孩子一般严肃起来:“即便有,哪里能这样喝?凭他是再好的东西,喝多了也伤胃的,床熏好了,夫人睡吧。这茶我是定然悉数送给夫人吃的,来日方长,夫人今日又饮了酒,还是莫要贪嘴罢!”说完,也不忌讳的挂了下阿秀的鼻子:“我服侍夫人睡下吧!本就是见夫人没了神采,才给夫人喝这个解闷,如今有什么话也放到明日说,好么?”
“好好好!我家丫头愈发的没大小了,呵呵。今晚也不要叫旁人守夜了,你和我一起睡吧。”阿秀被素心说的心里暖呼呼的,邀请她一起睡。素心再三退却,伺候她梳洗完毕,换了寝衣,最终还是陪着躺下了。