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晴儿也在一旁夸奖鼓励着,“大伯娘,擀的真好,做出来的面条都快赶上我娘做的好看了。”
听到两母女的肯定,苏氏更加有信心了,立马又拿起一个小面团认真地擀起来。
林晚晚先把旁边切好的一小盆肉丝放点盐,酱油,淀粉,猪油均匀搅拌,调好味腌了一下,开始准备炒小炒了。
她往最后空着的大锅里放上半锅清水,从旁边的火灶中引了一点火过来,把火烧旺,待热水煮开了,她就把野生木耳焯一下水,然后把它倒出来又重新洗了一遍,沥干水份又切小块一点放着备用。
林晚晚先往烧热的锅里放一大坨猪油炒爆热,把事先腌好的肉丝倒进去大火爆炒变色,再放进一把蒜片炒香,再把一旁的野生鲜木耳倒进来,加入适量的盐,酱油,大火翻炒至入味。
林晚晚用手拿了一条肉丝和一小块野生木耳尝了尝,嗯,不错,肉丝入味嫩滑,木耳清脆爽口。
她又放了一小把葱花在锅里,翻动几下,再把肉丝炒木耳全倒进一个大盆里放好。
林晚晚去把豆浆搅动搅动,发现还没煮开,就走过去最左边的一个锅灶上,把木蒸桶的盖子打开,用筷子捻了一些米饭上来,尝了尝,觉得米饭蒸得刚刚好,软硬适中,粒粒分明,就喊苏氏一起,把木桶饭搬了下来,放置物台上放好。
然后她又把蒸米饭的大锅洗干净,将早上早饭结束后熬好的猪骨头汤放进锅里,放了点盐调味继续加热备用。
做完这些,林晚晚又继续开始做另外一个菜,肉沫炒茄子。
“娘,豆浆咕嘟咕嘟了。”晴儿看到豆浆开了,连忙喊林晚晚。
“好的,娘知道了。”因为自己刚往锅里加了油,准备把茄子过一下油,听到晴儿的喊叫,林晚晚不得不求助苏氏,“大嫂,你帮我过去把豆浆的豆沫子撇掉,然后等它再煮一盏茶的功夫,就可以倒出来加糖了。”
“好咧。”大嫂也刚把最后一个小面团擀成面饼了,听到林她的话,连忙放下手中的活儿,过去把豆浆上的豆沫都撇干净。
然后再回来把面饼擀成面皮,开始折叠起来,用菜刀切了切成了面条,总算是把所有小面团都做成面条了。
这时,豆浆也煮熟了,她就去把豆浆舀到木桶上,放了点糖搅拌好。
林晚晚把茄子过了一下油,然后把多余的油倒出来空碗中,留着下次炒菜用。
锅里留着点底油,放点蒜沫姜末爆香,再倒入肉沫炒至变色,再加入一碗清水,把肉沫搅散开来,再放入盐,酱油,豆瓣酱调味,再把过了油的茄子放进来锅里,大火爆炒均匀,临出锅再撒了一把葱花,这道色香味俱全的肉沫炒茄子就做好了。
这道菜好吃是好吃,特别下饭,就是有一个不好,特别特别的费油。
刚才做这个菜,感觉用了好多猪肉,她的心都有点滴血了,如果今天不是特殊情况,以后打死都不会买茄子炒来卖。
茄子太吸油了,不划算!
看到厨房的所有东西都差不多准备好,林晚晚和苏氏都长舒了一口气,还好赶得及,在工人下工之前几乎所有工作都准备好了。