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拉面也不难,只要有合适的面粉与合面剂就可以。不过这个时代没有和面剂,所以刘浩宇就让唐二帮着调了一些碳酸钾出来。
拉面的手艺是他大学时跟系里的一个同学学的,没想到当年贪嘴的小爱好,现在竟然成了他赚钱的小手艺。就是不知道他那个同学要是知道的话,会不会过来跟他要点分成。
和面的讲究就在水温的控制上,这些在地球时代就搞得很好,在这边也没问题。经过了在爱琴星上的训练,他两只手臂的力量也加强了不少,一袋面的面粉不一会就在他的揉搓下成了一个大面团。
这时候底下人的兴趣也被调动了起来。因为在垃圾星上,虽然也有饭馆,只不过这些饭馆中的食物都是电脑程序控制加工出来的。在这样的星球上,还没有一位真正意义上的厨师。反正你点什么菜,电脑就能直接帮你弄出来。
可以说这也是他们第一次真正意义上的看到烹饪的过程,有些人倒是见到过,不过那是在他们过来垃圾星之前,生活还很不错的时候。
“各位,一会儿我给大家做碗面。大家品尝一下,看看我刚刚所说的规矩到底有没有道理。”醒面的时候刘浩宇又对着大家说道。
虽然叫饭店,但营业的初期他打算以面食为主。因为这个省事儿,也好弄,不需要那么多的人。
现在只有自己和老王两个人,要是什么菜都往上搞,来吃饭的人最少得等一两个小时才能吃上饭。
这时候老王也将边上汤水翻滚个不停的两个大桶的盖子揭开,一股香气向着四周飘散开来。
这个汤也不是普通的汤,这是刘浩宇和老王熬了好久的老汤。平时两人吃饭的时候,也会弄点汤喝喝,虽然现在食材差一些,老王也认为这个汤是非常可口的。现在知道竟然是用来煮面,他都有点心疼。
刘浩宇看了眼时间,面醒得差不多了,冲着老王点了点头,这就开始拉面。随手抓起一小块面团揉搓了两下,就拉了起来。
拉面的手法也是讲究的,按扣算。到了七扣就算是二细的级别,要是到了十四扣,那就是龙须面的级别。
以前在地球时代的时候,刘浩宇挑战过,也想搞点自己拉的龙须面尝尝。奈何到第八扣上,面就断了,没那技术真就不行。
自己是土鳖不假,这些人在他的眼里也是土鳖,肯定没有见识过拉面。所以他也没敢太卖弄,直接拉到七扣,身子一转抖了三抖,将手中的面顺势扔进了翻滚的汤水中。
等面在锅里转了两圈儿后刘浩宇冲着老王说道:“出锅、装碗。”
早就等不及的老王拿起笊篱,在锅里轻轻的一转,就将面丝全给捞到了碗中。刘浩宇又从另一口锅里舀了些汤放到了碗里,随手抓起一些香菜和葱花往里一丢,搞定。