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张老大嘿嘿笑了笑：“小哥儿！这约定俺算不算，要是算！昨天的就不算数了，就按照今天的来。”
林远一愣，这张老大还真是狗精明的！呲牙一笑道：“行！”
看似自己吃了亏，要是长远了看，这也是自己赚了便宜。
“中！小子爽快，我这就给你打条子！你叫啥名字？”张老大立即放下手中的活计，去找自己的本子和笔。
“林远！林家村的。”
一张承诺条就出现在林远的手里。
上面写着，学会宰鱼的绝活后！他张老大愿意每天卖鱼的收入以一成的收入给予林远。
其它四组的都坐不住了，他们都听张老大说了昨天的事儿！纷纷也开始打承诺条。
林远心里都乐开了花，把条子踹在兜里道：“俺现在就交给你们，保证你们一学就会。”
张老大赶紧把给张老二买的那把宰鱼刀递给林远，其它组纷纷掏钱跑到不远的集市上去买刀。
众人把林远围了起来，林远捞起一条鱼给摔晕！掂着宰鱼刀就动了起来。
“这刀要锋利！刀刃贴着鱼鳞的面筋要大！用力咬均匀。”刺啦一声，半个身子的鱼鳞一刀就被林远刮了下来。
用同样的方式，林远把鱼鳞一边的鱼鳞两刀刮了个干净！鱼在手里犯了个身，再次两刀把鱼鳞刮完。
“你们自己摸摸，有没有刮完！”林远嘿嘿笑着。
一条被刮了鱼鳞的鱼，奄奄一息的长着嘴！被几个汉子轮着仔细的抱着身子，这情景林远无法直视。
“厉害了！不知道还真不行。”鱼传到张老大的手中，递给了林远。
林远把鱼放在地上，锋利的刀刃把鱼腹割开，肠子和飞泡一下给拉了出来。
“这鱼肚子里！贴着鱼头的部分是连接着肠子的，手放进去！顺着连着的点一扣，就全部下来了。”林远解释道。
大汉们点点头！这时候宰鱼刀买了过来，都按照方法试了试！简直是快速又简单。
“切鱼最难的是切片！看清楚了，贴着鱼身先切成两段，把鱼头破开！贴着鱼身的肉，顺着鱼肉给割下来！手要拿着割掉的鱼肉，用力一样要均衡！”
林远翻着鱼，一片片薄薄的鱼肉就给割了下来。
“记住不要急！耐着性子，刀要锋利！就会越来越快。”林远起身站起来，此时众位汉子都愣了。
这多简单啊！可就是这诀窍，也不是一般人能摸索出来的！所谓难了不会，会了不难。
“张大叔！在这里练练，宰杀个四五条就能上手了，明天俺再来！您就把俺的那份钱收起来，给俺中不？”
林远看着张老大，这才让众人反应过来。
“中！少不了你的。”张老大满口答应。
林远知道，这张老大四五十岁了，鱼打多少？卖多少钱他心里都有数！不怕赖账，这时代可不是未来的21世纪。
众人赶紧蹲下来用鱼儿练习着，林远在旁边指点，不一会儿都上了手！才打招呼离开。
张老大看着林远的背影，嘴里啧啧不已：“这小孩啊！长大了不简单哦……”