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10点,宗天辰、李国忠一行十四位首长一起到了,傅老爷子亲自带着晚辈到大门外迎接,引进客厅,大家寒暄后落座。傅伟中喊过冷月来,一一给各位首长见礼。
宗天辰笑着对冷月说:“小丫头,在你爷爷面前,我们都是晚辈,是你的叔叔、伯伯,千万别拘谨。我今天亲自向你宣布:永远保留上官瑞阳的军籍和职务。”
冷月眼圈马上就红了,深深的一躬,哽咽着:“谢谢各位首长,叔叔伯伯们了。”
宗天辰摆摆手说:“今天来可不是看你哭的,一是给你爷爷拜年;二是来解解馋;三是讨几幅字。你露一手吧,我们把宴会厅的首席厨师和茶艺师都带来了,我们也想看看你公公说话有没有水份。”说着指了指门口站着的四个人。
冷月走到茶案前,略一施礼,嘴里说着:“晚辈献丑了。”
李国忠抢上说:“得边做边说才行啊,不能白让他们跟来,我们得知道到底谁的水平高,不能让你公公吹牛皮啊!”
冷月微微一笑,手里动着,嘴上说着:“茶文化本是中华国粹,后陆续传至世界各国,再后来才有了茶艺一说。道为赏心,艺为悦目,茶道、茶艺的核心概括起来就是‘廉美和敬’,就是把泡茶和饮茶的过程艺术化,使人轻松愉快,达到精神上的养生。
近年来,人们大多过于注重形式,而忽略了饮茶的本身。茶道和茶艺的要求:一是动作圆活、连绵、轻盈;二是动作自然、优美、和谐;三是来源于生活,高于生活,但不能做作。
无论茶道还是茶艺,必须具备六个条件,它们是茶、水、器、人、静、雅。茶,不一定是最好的,但一定是客人最满意的茶;水,不一定是名泉水,一定要适应茶的味道;器,不一定是名壶金杯,要以茶定器,喝什么茶用什么杯;人,是饮茶的主体,要因人奉茶;静和雅,则是指饮茶的环境和氛围。
这个季节以红茶为主,茶具首选青花,师傅说北京四九城的水口感略有差异,首选应是北京郊外玉泉山的山泉水,这水是是天亮前我姑父亲自取回来净化好的。下面我一道道程序来做。
用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。用茶匙将赏茶盘中的红茶适量拨入壶中。
冲泡红茶的水温要在100℃,这是冲泡红茶的关键。高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
循环斟茶,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手,先要闻香。红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。闻香观色后即可缓啜品饮。红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。一泡之后,可再冲泡第二泡茶。
红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。
请各位长辈品尝”
动作轻柔流畅,婉若行云流水,一气呵成,不矫揉,不造作,声音婉转,茶香沁人心脾,让人如入仙境。
冷月起身退后,众人半晌方才醒过神。
宗天辰招过带来的茶艺师,问道:“怎么样?”
那茶艺师低头站立,羞愧地回着:“属下难达如此意境,自愧不如。”
“退下吧,不要候着了,先回去练练吧。”
这傅老爷子美啊!这孙媳妇,两字——长脸。
傅伟中赶紧接话说:“主席,诸位先慢用,让我家丫头去看看饭菜准备怎么样了?”
李国忠不干了,大声地对傅伟中说:“我说老傅,这可不对啊,我们是冲着你儿媳妇的厨艺来的。”
傅伟中连忙解释说:“我是让月儿去看看,料备齐了没有,虽然大家都学了几个菜,但给几位用还得月儿做。”
“冷月告退,诸位长辈稍候。”
大家喝着茶,聊着天,李国忠几人看着正厅挂着的那幅字,字体、部局、运笔、力度,无一不佳,不是名家之作,又胜过多少所谓名家。细看落款之处,竟真是出自冷月之手。