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忙完了桑葚膏,去张二娘家摘黄桃的时辰都晚了,幸好有樱子一同来帮忙,才硬撑着把明日份的黄桃忙完,甜点的事儿就明日再想吧,杜芊芊吃了晚饭歪在床上,心里直嘀咕,银子真是难挣啊。
第二日吃了午饭,杜芊芊就呆在西屋自己房里开始琢磨起来,手头现共存了一吊三百多文,都是每日里罐头得的钱买完菜和桃儿剩下的铜板存起来的。若说甜品,杜芊芊首先想到的当然是自打来了之后经常做的面包啦,只是这面包一来出产率不高,哪怕立刻现砌炉子,一炉也出不了多少,二来也不经放,且不论变质不变质,以现在的条件,做出来的面包放不了几个时辰便硬了不好吃了。三来冬日里正生哥也无需日日去县城里送果子,自己到时每日里自己往返也不现实,因此虽然面包不受季节影响,但是并不可行。
接着想到了裴华说的蜜饯果脯,做倒是没什么问题,只是果脯做法都差不多,要像罐头那样出彩、销量高是很不容易的。
杜芊芊正抓耳挠腮呢,季桂月端进来几只大油梨,叮嘱杜芊芊:“赶紧吃,樱子送的太多了,不赶紧吃了,白放坏了可惜了。”杜芊芊听了,随手拿了一只咬了一大口,谁料那梨子熟透了,皮儿特别薄,轻轻一咬,脆生生甜津津,饱满的汁液如同清澈见底的山泉水冲出的蜂蜜水,一个不妨沿着下巴直流,把个季桂月乐得直笑:“多大的姑娘了,吃东西还漏啊!”
嘴里咬着脆甜的梨肉,杜芊芊突觉灵光一现,这一年四季瓜果不断,若是做成棒棒糖,又好吃又经放不用经常送货去,价格又低,家家户户也都买得起,作为小孩儿的零嘴儿最合适不过了。
也不管会不会呛着连忙咽下嘴里的梨,哈哈大笑了一声,连声叫着:“有了!有了!”季桂月拍了她后背一下子:“咋的了?唬我一跳!”
“嫂子,我有主意了!”杜芊芊得了主意怎么还能坐得住,那是一秒钟都不想耽搁,立马站起来拉着季桂月往外走。
“你倒是说清楚啊!”季桂月失笑地被杜芊芊拉着往屋外走。
杜芊芊只笑着拉着自家嫂子走,忙慌慌去杜大山的木匠房。季桂月知道自家这个妹子鬼主意多,这准是想好了要做什么了,因此松了手,“你赶紧忙你的去吧,我去看看安安。”
杜大山这会儿正往一张做好的木桌上刷桐油呢,杜芊芊笑盈盈的小跑着进来,“哥,你今儿能抽点空帮我做点小玩意儿吗?”
“成啊,妹子你要我做什么?”杜大山停了手里的活儿,笑呵呵看着杜芊芊问道。
“哥,那种木质的糕点模具你能做吗?”杜芊芊一脸期待地看着自家哥哥。
“行啊,不用做,家里就收着几个以前做的,我拿给你看看。”
杜芊芊忙拦着,“哥,我要的和那个差不多,不过那些模具都太大了,你能不能帮我照着之前的模具样子做些小的?大概也就之前四分之一大。”
“成,我现就做个,你看看能不能用。”
杜芊芊又想到了个关键,忙问杜大山要了他平日里画线用的笔,草草画了个样子给杜大山看,杜大山凑近一看,原来是在每个模具的下端开了一个小豁口,虽然自家妹子画工不怎么样,但杜大山还是一看就看明白了杜芊芊的意思,连连点头答应,表示知道该怎么做了。
之前学甜品时裱花底子还在,杜芊芊又用笔画了两个简单的图形:“哥,能按照这两个图案做吗?”
杜大山拿了画样子看了看,小猴子和小花生,线条很简单却鲜活有趣,杜大山自己都忍不住笑了起来:“妹子,你这猴子和花生当真有趣得很。放心,能做出来。”
嘱咐完哥哥,杜芊芊一刻不停,转身出了院门,篮子背篓也一概都没带,目的地是之前摘蓝鸟花的小溪边。溪水在大太阳下闪着细细碎碎的鳞纹,鳞次栉比地铺排着,水流将溪里的石块打磨得圆润异常,有些小卵石上面有些麻斑,看上去就像一颗颗鹌鹑蛋。而溪边正茂盛地长着一簇簇的节骨草,茎中空有节,直挺,长管状,长四五十厘米,茎直径零点二三厘米的样子,表面光滑,四季皆有,用来做棒棒糖的棒子最为合适。
因为只是先做些给钱掌柜试试水,所以杜芊芊只拔了五六根回去。到了家,先从木匠房里拿了根约三十厘米长的短木棍,取了麦秸仿着糖葫芦的草靶子扎了个草墩,只不过没了下面的光棍子部分。又将拔回来的节骨草洗净晾干,裁了长短一致的百十来根茎节,与草靶子一同放好。
想着市面上饴糖价格很是不便宜,杜芊芊决定自己做来降低成本。抓了几大把小麦麦粒,洗干净后放入木桶里,加了冷井水浸泡,只等着明日捞出麦芽放入箩筐之内,用温水每日里淋上两到三次,等个三四天这时麦粒便会长出二叶包心,将其切得越碎越好。
下面一步便是蒸煮在水中已浸泡了两三个时辰的糯米,煮完晾于竹席子上至四五十度,拌入切碎的小麦粒,任其发酵三个时辰,后装入布袋之内,扎紧袋口,接着压榨出汁液,这便是麦芽糖了。
虽然比较繁琐,但成本却大大降低了,否则买成品饴糖做出来的棒棒糖恐怕会因为高昂的价格而无人问津。
第二日中午吃了饭,杜大山便拿出十来个模具,杜芊芊定睛一看,每个模具按照当时的糕点模具习惯,是四个空儿,只是这图案比着糕点又小了些许,因此每条木质模具上共凿了六个空,这四个同一个图案。除了自己说的小猴子和小花生,杜大山竟然还给自己另做了一种花型,荷花,更细心得将小豁口留在花茎的地方,这样加了下面的棒子后,整支棒棒糖看上去就像是一朵花,每种图案的模具三四条。杜芊芊捧着这些个模具爱不释手,喜得嘴都合不拢了,连声夸着自家哥哥:“哥,你的手可真巧!”将裁好的节骨草嵌入模具中,完整的棒棒糖模具就做好了。
打那天起,杜芊芊每日里早起第一件事便是去看那麦粒的生长情况。这日一早杜芊芊便发现二叶包心已经长出来了,于是将罐头送至和盛的时候,特意问了店内的伙计:“不知钱掌柜今儿什么时候过来?”