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观众的目光紧紧跟随着他们的动作,默默屏住呼吸,咽了咽口水。
吸!
菜肴入口那刻,评委们都不约而同发出一声倒吸气的声音。
紧接着没有人着急点评,而是手速飞快地朝着盘子上夹第二口,第三口......
观众眼睛看得都直了,那盘干炒牛河是能有多美味啊,竟能让尝遍美食的各位评委如此着魔,最后还为了多吃一口而打抢了起来。
不到一会儿,柯梵的盘子上空空如也,评委们有些不舍地放下筷子,更有甚者还默默瞪了柯梵一眼,好像在埋怨他做的太少了似的。
然而另外两位参赛选手,李真和吕明伟的作品压根没被评委看在眼里。
红森酒店的李真做的是姜芽牛肉,嫩姜芽炒嫩牛肉,既考验调味也考验火候,多一分则老,少一分则淡,而他的作品里还放了别的东西,他相当自信能凭这道老菜新做的作品能一举夺冠,只要评委们吃一口,吃一口就好。
但他的愿望似乎落空了,评委们只尝了柯梵的菜便停筷了。
天上楼的吕明伟做的是串烧牛丸,他把腌好的牛肉搅碎,经过大力的搅打之后挤成牛丸,再用炭火炙烤,淋上他独创的酱汁即成。牛丸外脆里嫩,口感非常,加上美味的酱汁,他相信评委们一定会被那样的口感所折服。
然,评委们连看都没看一眼,全都被柯梵那道耍花腔的干炒牛河勾去了。
“好了,接下来我们首先要点评的是柯梵的作品,作为承办方代表我就不客气地先说了。”赵平山抽出一张纸巾擦拭了下嘴角,缓缓说道。
“一道菜肴的特点不外乎从色、香、味、形、意,这五个方面来评价,首先我先从‘色’这方面来说明,这道干炒牛河从呈上之时就已经渲染出绚丽夺目的画面,燃烧的火焰升腾缤纷,使人不由自主被吸引,极为勾人眼球。”
“香味方面我想不需要我多说,在场的所有人想必都能闻到火焰熄灭那刻菜肴所散发出来的香气,牛肉和河粉经过酱油快炒所产生的香味和经过炙烧后的酒香混合,其香味更上一成,形成浓烈的奇香,让人陶醉其中。”
“在闻到醉人心弦的香味之后,对菜肴的味道自然带着无比的憧憬,脆香的河粉和滑爽的牛肉在入口一刻仿佛跳跃的音符,敲击着舌头,口感实在是太棒了!加上酱香和酒香的融合,简直就像是飞到了云端!”
“最难得的是这道一般的菜式被摆成了非一般的盘型,含苞待放的花蕾在最后一刻齐齐盛开,这不仅仅是味觉方面的冲击,还带来了视觉上的双重冲击,就像是一副动态的画面呈现在众人眼前,极具华丽而绚烂的既视感。”
“最后来说这道菜的意境,从柯梵将菜命名‘牛魔王辣手摧花’来看,相当富有情趣,菜肴呈花型,牛肉被喻为牛魔王,生动而形象,享受美食之人欲罢不能地将菜肴送入口腹,辣手摧花的情景油然而生,这道菜可以说是最完美的干炒牛河!”
赵平山点评完毕,全场陷入一段短暂的沉寂当中,待回过神来,所有观众都齐齐发出响亮的鼓掌声,以及毫不吝啬的赞叹呼啸声。
余下五位评委心下暗啐,这老头子真是太狡猾了,抢先一步把词都说完了让他们说什么!
“接着到我了吧!”林雄快速拿过话筒出声。