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菜地一片绿油油,几样菜长得欣欣向荣,那玉米已有一人高,正慢慢抽出花序来,扁豆、豇豆也长出嫩嫩的豆荚,并且逐渐饱满起来。
南瓜蔓在地下爬出老长,开出许多淡黄色的花来,百合留一部分用来结南瓜,多出来的花摘下来,蘸上面粉鸡蛋一炸,就是一道挺好的菜:炸南瓜花。
再过些日子,瓜蔓上就会结出一个个绿茸茸的小南瓜,藏在叶子里头,慢慢长大,等秋凉下来才会变黄。
萝卜根在地下看不到,叶子也一簇一簇很精神,叫人看了就想,这萝卜长得一定很不错。
白菜是她日常吃的,一茬又一茬,长出来的叶子越来越绿,不像夏初那时候吃着绵顺适口,却更有滋味,更适合炒着吃。
最叫百合惊喜的是,胡瓜也长出来了,这东西听着耳生,实际上就是她上辈子常吃的黄瓜。
胡瓜蔓上开淡黄色小花,花朵凋谢后就长出小胡瓜来,一开始只有一指长,很快长大,一天一个样。
花是分批次开的,胡瓜长出来也是分批次,最开始每天只长三四根。
百合擀好面条,就去菜地里摘两根新鲜胡瓜,瓜柄和瓜身上都长着毛茸茸的刺,挺扎手,回来泡在水里一洗,再用猪油渣、葱油、蒜蓉、醋、秋油等调个凉面汁子。
等宋好年回家,百合就把把面下进滚水锅里,用擦子把胡瓜擦成长长的丝。面捞出来过凉水,碗里胡瓜丝打底,上面码一层面,盖几片几片白菜叶,浇上调料汁子拌匀,就是一碗胡瓜拌凉面。
现摘的胡瓜又脆又嫩,有一种难以形容的鲜甜,叫人闻着就胃口大开。
宋好年就着胡瓜丝连吃两碗面,仍觉得不足,又吃了半碟子炸南瓜花,才长出一口气,慢慢喝面汤助消化。
近来天气热,便是凉面一类的东西人也懒怠吃,宋好年好几天都没像今天这样好好吃饭了,百合也是难得胃口好,吃了一碗还多。
宋好年喝着汤道:“我只道胡瓜能生吃,没想到拌在面里更好吃。”
百合笑着说:“拌在面里也是生吃,不能叫它遇热才鲜嫩。这东西就是吃个鲜,再过些日子就没有这样好滋味了。”
胡瓜能吃的花样很多,又老得快,百合每天把带刺的嫩胡瓜摘下来,就挖空心思做出各种吃食来。
凉拌胡瓜可以下饭,用菜刀侧面先拍碎,然后斩成一段一段码在海碗里。若是用刀直接切就不会入味。
秋油、醋、葱、姜、蒜撒在拍碎码好的胡瓜上,浇上一勺烧热的菜籽油激发配料的香气,再撒盐拌匀就能吃。
百合上辈子在饭店打工时还学到一个秘诀:拌凉菜时往菜里滴上两三滴生菜籽油,菜会格外鲜美好吃。
生菜籽油有一股特殊的辛辣味,不能多加,否则凉菜会有怪味,只要一点点就可以让菜比普通的好吃好几倍。
这样的秘诀百合不会轻易传人,就是李彩凤吃到百合做的凉拌胡瓜,也十分惊异:“咋会这么鲜!”
百合这才把秘诀传给她,李彩凤回家一试,果然比从前做的更好吃。回头对百合说:“妹子,你有这手艺,合该开家饭店哩。” 青柳镇被一条大路穿过,每天过路客商无数,多半都要停下来歇歇脚,喝水用饭,镇上沿路那几家饭店叫李彩凤说,手艺都一般得很,还不如她,更不要提跟百合比,就这样的手艺,还赚得盆满钵满
,叫人好生羡慕哩。
百合道:“开饭店要有本钱,如今我且没有这些本钱哩,等我攒够本钱再说。”
听百合有计较,李彩凤晓得她是个心里有数的人,便不再多说,倒是回家和柳义畅想一回:“你说回头咱们也开个饭馆子咋样?”
柳义道:“行啊!”
李彩凤又犹豫:“罢了,过两年再说。”
她做饭手艺好,但来来去去也就是几个家常菜,又不似百合总有新鲜主意,若是开饭店,定然竞争不过已经打出名气的老馆子,恐怕白白赔钱。
从此揭过这话不提。
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