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蒸馏酒在中国古代并不怎么受欢迎。
尽管蒸馏酒早在元代诞生,但在之后的六百多年里,它都只是西南区域的支流文明,从未登上过大雅之堂。
达官贵人们并不喜欢喝蒸馏酒,更不会用蒸馏酒上正式酒席来款待宾客,从客观上讲,蒸馏酒并不适合佐餐。
黄酒和白酒就滋味而言,前者温文雄浑,后者辛辣无比,按现代人的饮食习俗来说,无疑前者健康,更符合中华儒家文明的不偏不倚,西方也有烈性酒,可是好像也没有谁把烈性酒当作佐餐酒来喝。
尤其是在古代,蒸馏酒原料采用的是口感差、不宜食用的高粱,酿制方面还没什么考究。
自然,不可能受欢迎。
那么潘员外为何细细品味了牛栏山二锅头后,会觉得滋味不错呢?
其主要原因是牛栏山二锅头精选优质高粱和小麦等,以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂,再则,牛栏山二锅头经过数百年酿造技术沉淀、历代酿酒师总结积累,早已经把古代“辛辣”的蒸馏酒,变成了清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒体协调、余味长的优质白酒。
材料变优质。
酿造工艺成熟。
细品之下辛辣感被醇香覆盖。
所以当潘员外细细品味之后,马上感受到那种高度数辛辣过后的满嘴酒香,又有绵绵不绝的醇厚,再加上高度数酒劲冲击,当真三万六千个毛孔都张开了啊,他啧啧称奇道:“我说布洲子要用价格昂贵的琉璃瓶装酒,原来这酒的奥秘在于细品。”
主桌上众人听到潘员外的话,都半信半疑对视了一眼。
王琛一看,连忙趁热打铁道:“诸位,要不要再尝试下?”
钱员外有点犹豫,只是他爱酒如命,最终还是决定给二锅头一次机会,咬咬牙道:“把酒给我。”
潘员外把酒瓶递了过去。
其他人并未发表意见,全都想看着钱员外,想看看是不是像潘员外说的那般神奇。
斟了小半杯,钱员外端起酒杯轻轻抿了点,学着潘员外的样子闭目感受。
王琛心里紧张啊。
到底行不行?
这关系到自己日后发财大计呢!
他一直盯着钱员外看,半响后,见到其睁开眼,王琛连忙问道:“钱员外,如何?”
李老爷、柏老爷等人以及附近桌子的人都瞧了过去。
“好酒!”钱员外一拍桌子,叫绝道:“此酒感中厚实,又有一股淡淡的甜味,十分滑爽,最关键啊,喝下去觉得嘴里都是酒香,肚子里暖洋洋,当真把秋寒尽去啊!”
王琛笑道:“怎么样,没骗你,是好酒吧?”
“好,何止是好,味道那么奇怪的酒我还是头一遭喝到呢。”钱员外又忍不住抿了一点,最后“啧”了一声,仿佛在表示二锅头真的好喝。
李老爷徐员外等人还是不太信。
可是见到潘员外和钱员外都说好喝,他们好奇心都被勾了起来。
“我也试试?”李老爷说着自顾自倒了半杯,也一样品尝起来,在众人注视的目光中,十几秒后,他嗯道:“果真如潘员外和钱员外所说,此酒需要细品才能发现个中美妙。”
连着三个人说好了。
不止是主桌上的人跃跃欲试,其他桌喜好喝酒的人都频频侧目。
王琛趁热打铁对着其他人伸伸手,“你们也尝尝?”
“好,我试试。”
“呵呵,看他们说的这么认真,我酒虫也被勾起了。”
另外六个人各自倒了点,一瓶酒很快见底了。
王琛盯着众人看,想看看这群北宋的“美酒爱好者”是不是都能接受蒸馏酒。
“哟,果真像潘员外所说。”
“不品不知道,一品吓一跳,此酒美味异常啊。”
“我还是觉得有点辣,喝不太惯。”
“徐员外,你喝不惯很正常,谁让平日里你饮酒少,这酒啊,只有真正喜欢喝酒的人才能感受到滋味。”
“是啊,太好喝了。”
其他六人各自交流着口味和感受。
九个人,八个说好,王琛大喜,知道风靡现代社会的蒸馏酒同样在北宋吃得开了,他脑子里开始计算起来,蒸馏酒厂肯定要开,但初期产量不可能太大,学王记那样,把蒸馏酒当成精品来销售。
至于啤酒厂,同样要开。
虽然啤酒花暂时性要在现代社会购买,但啤酒这玩意喝起来没底的,尤其到夏天的时候,冰镇啤酒绝对受欢迎。
只是开啤酒厂有个缺点和难题。
缺点是啤酒保质期比较短,想要保证口感,基本上保质期只有三四个月。
难题就是,啤酒瓶和密封咋弄。
一般而言,啤酒瓶或罐分别用玻璃、铝和马口铁制作,玻璃不用说,宋朝时期是有琉璃,不过价格十分昂贵,至于铝的提炼方法不提也罢,现代社会主要靠铝电解法提炼,除非自己在北宋开个发电厂,再弄来各种设备,否则想要提炼铝非常困难。
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