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1997年的阳春三月,迎春花还未完全退场,已经有不畏寒的桃花捷足先登。在一个阳光明媚,风和日丽的上午。我和龙彪一起去新城区“百味饺子馆”采访,这是三晋面馆的赵老板,为我们介绍的,是他老乡开的饺子店。
春寒料峭,街头两边商铺房顶上的积雪还未完全融化。我和龙彪一边走,一边躲着房檐上随时滴落的雪水,穿街过巷,几经辗转,来到了百味饺子馆。这家馆子在新城区有着不小的名气,尤其是他们家的饺子,种类繁多,口感鲜美。
我们按照赵老板的指引,找到了“百味饺子馆”并没有急着进去,先是观察眼前这栋两层小楼,显然已经有些年头了,外墙的砖石略显陈旧,但依然能看出它的独特之处。窗户上的木雕图案历经风雨,依然栩栩如生。屋檐下的灯笼在微风中轻轻摇曳,给这栋小楼增添了几分古韵。
“百味饺子馆”的招牌挂在楹额,虽然有些褪色,但依然能感受到它的气派。两侧楹联:上联:知人知面更需知馅鲜美下联:有滋有味还得有醋香浓
我们决定先进去一探究竟。推开那扇红木门,仿佛穿越了时光,一股古典的气息扑面而来。店内的装饰古朴典雅,墙上的字画和桌椅都透出一种老派的风味。
我们找了个靠窗的位置坐下,迫不及待地翻开菜单。饺子种类繁多,有海鲜的、有猪肉的、有羊肉的,还有素馅的。每一种都详细介绍了馅料和烹饪方式,真是一家用心做饺子的店。
我们点了两份什锦饺子,又要了两道他们店里的特色小菜。我们边等边聊,对这顿午餐充满了期待和惊喜。虽然这家店外表看起来并不起眼,但它的内在却是如此的精致。这就像人生一样,有时候外表并不重要,重要的是你内心的品质和才华。
我看到这饺子馆布置独具匠心,一东一西两个后厨,并不像大多数的饭店餐馆那样隐于众目之下,而是半米墙上的宽大明亮的玻璃窗,让你清清楚楚地看清里面,每一个人的一举一动。
我看见玻璃窗里,那位四十来岁的大哥,将一个面剂放在案板上,用手里的刀,一抹一转,一个薄如蝉翼的饺子皮就出来了。让我不由得心生敬佩。他旁边的大嫂,制作饺子皮的方法也独具特色。只见她将二三十个饺子剂摞在一起,用手按扁,两手配合,一按一捏一转,二三十个饺子皮,一下子就出来了。
再看看他们身边的那个年轻人,别看年纪轻轻,也有一手擀饺子皮的绝活,左右开弓,擀饺子皮的速度,不比两位“老”师傅慢到哪里。她擀饺子皮快,旁边包饺子的速度也不慢,一眨眼间,一个肚子鼓鼓的元宝饺子,就包好了。
那位用刀做饺子皮的师傅,拿起一张饺子皮,抹上馅料,左大拇指不动,一手推褶子,一手捏紧,收口处捻成细条,用刀一分二,顺势一滚,一个长耳朵的小兔跃然案板上。真没想到,小小的饺子店,居然藏龙卧虎,个个身怀绝技。
此时,店里已经陆陆续续上人,等饺子的工夫,两个小菜上了桌,我俩一边吃着,一边同周围桌上的食客一起,看着他们制作饺子皮,包饺子,他们的日常工作,成了美轮美奂美食艺术表演,
此时,店里已经陆陆续续上人,等饺子的工夫,两个小菜上了桌,我俩一边吃着,一边同周围桌上的食客一起,看着他们制作饺子皮,包饺子,他们的日常工作,成了美轮美奂美食艺术表演。
两位工作人员,一个负责擀皮,一个负责包,手法熟练,目光专注。他们的手在饺子皮上舞动,捏出一个个细腻的褶子,每一个都如同艺术品。擀皮的工作人员把面团擀成薄薄的一层,边缘薄而中间厚,这样饺子在煮的时候不会破裂。包饺子的工作人员则用熟练的手法,将馅料均匀地放在饺子皮上,然后捏出完美的褶子。
周围的人都在安静地观看,不时发出赞叹的声音。看着他们熟练的手法,我心中感叹,这就是日常中的艺术,是生活中的匠人精神。这个小小的饺子店,就像一个舞台,每天上演着美食的舞蹈。
我们一边品尝着小菜,一边欣赏着他们的表演。有时候,我会和周围的人一起点评一下他们的手法,或者猜测一下他们背后的故事。我们在这个小小的空间里,找到了彼此的共鸣,也感受到了生活的美好。
此时此刻的我,不由得浮想联翩,这样的生活是不是太简单了?但当我看到这些工作人员的专注和坚持时,我明白了,生活并不在于追求复杂和华丽,而在于用心去体验每一个简单的瞬间。在这个小小的饺子店里,我看到了生活的真谛,也感受到了人间的温暖和美好。
不多时,饺子端上桌,热气腾腾,香味四溢。我和龙彪自然是先拍照,再品尝。我用筷子夹起一个韭菜肉饺子,轻轻咬开,一股鲜美的汁液流淌出来,浓郁的韭菜香味和鲜嫩的猪肉口感完美地结合在一起,让我忍不住再一口咬下。
饺子皮儿在口中爆开,韭菜和猪肉的混合物在舌尖上跳跃,仿佛在向我诉说着它们的故事。每一口都让人回味无穷,不愧是赵老板推荐的好店。再看看对面坐着的龙彪,吃的也是一脸的享受。这时,一盘晶莹剔透的“白兔虾饺”放在我俩面前。
原来是店里的老板,一位身材微胖,笑容可掬的中年男子。他也姓赵,总说自己和“三晋面馆”的赵老板五百年前是一家。他为人十分热情,自从我们一进店,就注意到我们。不,应该说我们在店外的举动,早已被赵老板尽收眼底。
赵老板对我们的采访,是十二分地配合。在采访中,我们了解到刘老板为了做出最美最好吃的饺子,可谓是下足了功夫。他不仅跑遍了山西各地,在随处可见的饺子馆里,遍尝饺子。还亲自尝试各种食材的搭配。在他的带领下,百味饺子馆的饺子种类丰富,口感独特,深受新城区居民的喜爱。
谈及未来的计划,刘老板的眼神中闪烁着信心。他告诉我们,他打算在保持传统口味的同时,不断创新,推出更多新口味的饺子。他还打算拓展店面,将这个深受喜爱的品牌推向全市,甚至全省。
采访结束后,我们走出馆子,春日的阳光洒在身上,暖洋洋的。回想起刚才的采访,我不禁对赵老板的坚持与拼搏感到敬佩。在这个充满机遇与挑战的时代,正是有着这样的人们,不断努力,不断创新,才使得我们的生活更加丰富多彩。