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第二天,市电视台某个演播厅,观众席上座无虚席,由我先说开场白:“亲爱的观众朋友们,大家好!我是深海深蓝,欢迎你来到《做饭很简单》。”我的搭档魏强:“大家好!我是魏强,欢迎大家的到来。”我们一起:“只要肯用心,”观众们:“人人做大厨。”
魏强:“今天我们的特约嘉宾是影星郑刚,歌星莉娜,欢迎他们的到来。”观众们掌声热烈。“今天我们先进第一环节,请工作人员把我们的道具拿上来。”
只见一位工作人员双手捧着托盘上来,“请两位嘉宾把耳机和眼罩戴上。”郑刚和莉娜按下心里的好奇,戴上耳机,眼罩;“下面请把我们准备美食的端上来,请两位品尝,是什么,答对有奖,答错了,要受惩罚的噢!”
泉城人家的厨师长董亮,身着一身红色唐装,端着甜沫和茶汤上来。“嗨!快看!是‘董浩叔叔’耶。”“那不是!”“‘董浩叔叔’没那么年轻,肚子也没那么大,这位准是好吃的吃多了。”
“大家好!我是董亮,‘泉城人家’的厨师长,今天给大家带来的是济南特产甜沫和茶汤。告诉大家,我不但和董浩叔叔长得像,还和他一个姓,或许我们五百年前是一家,其他的可没一点关系哟。”
一阵善意的笑声响起;“好,咱们现在开始品美食喽!我和魏强各自盛了两碗甜沫,端给两位嘉宾,递上小勺,示意二人品尝。
郑刚:“嗯,是粥哎,有菜、粉条、炸豆腐……五香味挺浓的,是咸菜粥嘛?”莉娜:“是甜沫。”我二人又递上茶汤,郑刚:“又是粥,不像?有核桃仁、芝麻……芝麻糊?”莉娜:“是茶汤。”我和魏强帮嘉宾摘下耳罩和眼罩,把甜沫和茶汤请工作人员分发下去。
对郑刚说:“恭喜你!答错了!”“噢!答错啦?!”莉娜:“郑哥,是甜沫和茶汤,济南名吃。前几天我刚吃过,世纪嘉园刚开业不久的‘泉城人家’里有,甜沫配上油条就更棒了。”
工作人员又送上油条,莉娜:“放甜沫里泡着吃……”郑刚:“明明是咸的,怎么叫甜沫,还有茶汤,里面也没茶叶,连茶汁都没有啊?” 魏强:“这两个问题就由泉城人家的董厨师长来解答,厨师长你请。”
董厨师长:“甜沫和茶汤是济南饮食二怪,‘甜沫不甜,茶汤不茶。’………”观众们:“哎!这甜沫和茶汤里还有这么多典故,连乾隆爷和纪晓岚都喝过呐,真没想到。”
我开口讲道:“郑哥,我越发地嫉妒你了,我妈是你的粉丝,这油条是她起大早炸的,早晨我想吃一根,都不让,手给打‘啪啪’的响,看!现在还红着呢。”“哈哈!谢谢阿姨!”“不用谢!有机会到济南去,阿姨请客,请你去吃遍济南美食。噢!能给我签个名嘛。”
郑刚把自己近期剧照签上名,送给了我妈。我妈把剧照细心地夹在本子里,旁边一位小帅哥问:“奶奶,你也追星啊?您都那么大岁数了。”“是啊,我岁数不小了,不是有:‘活到老,学到老。’嘛。你们小年轻会的我也会,你们不会的我也会。没谁规定老年人不能追星吧?!小帅哥!”
“我生理年龄66,心理年龄18岁,永远18岁,哈哈哈。”大家都被感动了,掌声雷动。莉娜:“阿姨,好感动噢!拥抱一下,郑哥,我也嫉妒死你了。阿姨,你也要做我的粉丝噢!”“必须的,你也给我签个名呗。到济南时,上我家,就当回娘家。”莉娜:“哎呀妈呀,我老感动,老高兴了。”
我:“我们进入下一环节,明星拿手菜。”魏强:“郑哥、娜姐,你们谁先来?”郑刚:“我先来吧,我原籍是上海,就做一道海派干烧虾。主料是明虾、草虾、对虾这类个头大、壳子硬的虾,半斤左右。我们先将虾处理一下,用剪刀剪去虾须、虾脚,剪开虾背去除虾线。然后热锅下油,放入虾煎至两面变红,盛出。”
我非常及时地递过盘子,郑刚一边做,一边继续说:“另起油锅,下姜末,蒜末,葱白,蒜蓉辣椒酱慢慢炒香。再倒入适量酒酿和水,将虾回锅,翻炒;加点糖,香醋,烧滚后就可以盛出虾摆盘了;锅里剩余的汤汁用水淀粉勾芡,浇在虾上,散上些切碎的香葱叶,oK。鲜嫩红亮的干烧虾。”
魏强吃了一口:“太好吃了!大家都尝尝。”我品尝后说:“虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。虾中富含维生素 A,可保护眼睛;还有维生素 b 群,能消除疲劳,增强体力。”
“另外,还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。”
魏强:“娜姐,你为我们做的拿手菜是芹菜……”莉娜:“作为一名歌手,我要时刻保护好我的嗓子。今天我为大家带来芹菜炒木耳。芹菜有祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚等功效。”
“主料有芹菜、胡萝卜、水发木耳。芹菜洗净,摘叶后白掰成约3-4cm的条,备用。木耳撕成小朵备用,胡萝卜切片,热锅放油,先放胡萝卜翻炒,出红油了,下芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。加适量盐翻匀出锅。”
“谢谢两位嘉宾,郑哥菜做的好,让我们掌声鼓励,节目开始时说了错了要罚的噢!哎!好为难噢!这罚重了,哎呦?我妈是你的粉丝,肯定给我来个武力震压啊,得这样吧,你最不喜欢吃什么?”
“我基本上不偏食,但是我也有最不喜欢吃的,那就是香菜。”“来,工作人员把郑哥最不喜欢的东西拿上来。这是山东的老虎菜。”只见工作人员送上一盘老虎菜,用生的青红尖椒和香菜与咸菜丝,加酱油、醋、香油凉拌而成。
郑刚:“必须吃吗?”魏强:“哥,我拌的,你还是吃了吧,总比喝那特制的饮料好,饮料里有可口可乐、盐、糖…。”郑刚一副勉为其难的样子,拧着眉皱着鼻子,用筷子夹了一筷子,放进嘴里,快速嚼了两下,囫囵吞了下去。
我把一个银丝卷递给郑刚,他咬了一口,细嚼慢咽,犹犹豫豫地夹了一筷子老虎菜,吃了。一副了然的样子,我开口说道:“汪曾祺曾经说过:一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味,最好杂一点,从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝;耳音要好一些,能多听懂几种方言,四川话、苏州话、扬州话。否则,是个损失。”
汪老还认为:“口味单调一点、耳音差一点,也不要紧,最要紧的是对生活兴趣要广一点。”郑刚咽下嘴里的老虎菜,说道:“原来香菜没有我想象中的那么不可以接受,多吃点,就习惯了。汪老说的好,看来以后我的口味也要宽一点啦。”
我和魏强一起说道:“朋友们,节目到此结束,欢迎下期再来。”