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完成英国L市拍摄任务,我又回到深海市,开始拍摄深海市的拍摄任务,深海市电视台在我赴英国拍摄时,已经在深海外籍来华人员里,公开招聘,有厨艺会烹饪时,懂汉语的担任外籍主持人,当然英籍人士优先录用。
等我回到深海市,回台里的时候,发现我的新同事,居然认识,他就是利奥的父亲阿奇尔。在深海学习的阿奇尔被中国的美食深深折服,决定留在中国生活一段时间。
他的岳父岳母经历了失去独生女的悲痛,但当有了外孙陪伴在身边后,逐渐摆脱了痛苦的阴影。幼年失怙的阿奇尔已将岳父岳母视为自己的父母,深深享受着他们对待他如亲生儿子般的深情厚意。
和雅各布已经双方领导审议联合拍摄的美食栏目叫做《美食无国界》,这第一期先由雅各布和我两地跑,以后雅各布和一位在英国留学的中国留学生坐镇英国L市,我和阿奇尔负责深海市,我们两地同时拍摄,后期合成制作,同期\/播出。
雅各布上一次来深海品尝的都是正常美食佳肴,这才来非常想尝尝中国的那些黑暗料理。我们中国的臭豆腐,在别的外国人眼里也算是一道黑暗料理,可雅各布眼里不算什么,因为英国有臭起司——切达奶酪,和我们的臭豆腐有异曲同工之妙。在深海市要想满足雅各布的品尝“黑暗料理”的愿望,让我费尽心思。
我是在单位里想,回家也在想,当在阳台上的我,极目远眺时,无意间瞥向远处的大海,猛然间就想起了福建泉州的特产——土笋冻。土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品,晶莹透明、鲜嫩脆滑,发源于福建泉州,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。
制作土笋冻的主要材料是海蚯蚓,海蚯蚓是在海边非常常见的一种软体动物。它喜欢钻在沙滩的沙底当中,等退潮之后,就会从沙底当中钻出来,于是就把它捕捞上来,然后将它清理干净,就可以制作成土笋冻。
虽然深海也有海,海滩上也有海蚯蚓,可这里的市民还真没有吃土笋冻的习惯,可我蛮可以推荐给雅各布啊。在我这几年的采访中,我的朋友遍深海,全国各地的都有,福建泉州的朋友还真有一个,幸中之幸的是人家还会做这土笋冻。
其他的拍摄完成后,留在最后的土笋冻拍摄终于可以开始拍摄了。在退潮之后,我们的摄制组投入到赶海的人潮中。“武装”一新的我和雅各布、阿奇尔,在海滩上用竹夹子抓着一个个沙虫,三四个桶满满的,提到泉州籍的朋友姜伟业家里。
汇总到一处,一个洗衣大盆里,在水里泡上一天一夜,让它吐出肚里的泥浆。第二天是周末,我们一大早来到姜哥家里,只见姜哥就海蚯蚓铺在一块洗得极干净的石板上,用一个细长的石碾子碾压破肚,再放在大盆里,放在水龙头下洗去肚里残余的泥浆杂质。
将淘洗干净的海蚯蚓放进锅里,加水适量水猛火旺烧,开锅滚沸两三分钟。经过泡、压、煮这三道工序,便是下一道工序——冷却成型。放在不锈钢托盘里,放进冰箱冷藏。冷凝成冻土笋冻呈灰白色,晶莹透明。
姜哥将改刀的土笋冻,放进大碗里,加上蒜蓉,香醋、生抽、青红辣椒末、香菜末,调拌均匀,我压下心里的异样感,用汤匙舀了一勺,放进嘴里,囫囵吞下,香嫩清脆,富有弹性。我忍不住又来了一勺,异样感被我赶到了脑后,慢品细嚼,醋辣咸香,再配上冰凉有嚼头的土笋冻,一勺接一勺,让我欲罢不能。
我吃完我碗里的土笋冻,这才抬起头来,有空看看其他人的反应。看看大家的脸上都流露出爱不释口,意犹未尽的意思。哈!看来今天这些同事都是妥妥的吃货,敢为天下先的人。这道所谓的“黑暗料理”,看没有“难为”到雅各布,不算是名副其实的黑暗料理,那我就再找一个,“活珠子”。
我记得在我和雅各布的交谈中,他曾经说过吃过外国人眼中的黑暗料理,中国的毛蛋,可他保准没吃过“活珠子”。毛蛋和活珠子可不是他以为的那样,都是未孵化的鸡蛋。毛蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋,二者的味道那是有天壤之别的哟。
在深海市里可没有地寻活珠子,于是,我就回了青龙村,找到村里的养鸡场,他们有孵化室,我问过老板有没有活珠子可卖,老板告诉我,他们专门卖活珠子,只是量很少,大多是预订的客户来买。
有杀菌消毒的,可以直接生吃的,还有一些需要烹饪后才能食用。我买了他们生吃和烹饪后才能食用的两种,然后返回市里。我把生吃的那种推到雅各布面前,听说是孵化了十二天的鸡蛋,不是孵化不成功的鸡蛋,无论是哪种他都没敢吃,说吃了会有一种罪恶感。
我更是望而却步,最后送给了台里一位什么都敢吃的同事,可是让他大快朵颐了一番。深海市拍摄完成,经过剪辑合成制作后,在深海市和英国L市播出,反响不错。我也收到了卫维恩发来的国际包裹,是在庄园里的照片,都被细心的分门别类地放到相册里。
我打开相册,每一张照片都有故事。第一张照片是我们刚到庄园时拍的,我站在庄园的大门口,背后是高大的铁门,门上有着复杂的花纹,我的笑容灿烂的让我想不到。
第二张是我、马修、卫维恩站在宽大的会客厅里拍的,我的背后是古老的壁炉,壁炉上方的画像里的人仿佛正注视着,背对他的我。
第三张是我和马修牵着手正漫步在走廊,墙上有一幅精美的名画,画中描绘着一位美丽的少女,她端坐在花园的长椅上,手中紧握着一本书,沉浸在其中。她的脸庞表情虽然严肃而专注,她那双蓝色的眼眸中,流露出是温柔和慈爱的光芒。