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好笑的看了她一眼,少年嘴里继续快速的背诵文章。
之前在南阳城,叶宁和大家一起吃烫菜的时候说起过“酸汤羊肉”这道菜。
当时她那“饥渴”的表情让坐在她旁边的夜苏琰决定以后有机会一定要请她尝尝。
反正宫里的大御厨每天都做那些例菜,自己的一身本事没有发挥的余地,正好给他们个机会。
大太监荣福带着太子的“御言”进了御膳房,跟掌事厨师一字不落的传了话。
这可是太子第一次亲自点菜,还提出了具体的要求。
别看夜苏琰年纪小,他五岁以前的时候特别挑食,经常看着端上的一桌子菜不动筷子,太子少吃一顿全御膳房的人马上会受到皇上和皇后的责罚。
这些人心惊胆战的生活了好多年,两任总厨都是因为这个原因自请退休。
御膳房的人每到饭点,都要看到太子的传菜太监回来报告之后才能松开紧绷的神经。
直到他长大一点,在明德老人的要求下学会稍微收敛自己的喜好,日子才好过一点。但对太子的饮食还是尤其尤其的注意,这些年下来稍微摸索出他的一点喜恶,喜的少,恶的多。
这羊肉太子以前可从来是一口不沾的,嫌膻。
今天居然特地点了酸汤羊肉,虽然宫里没有这道菜,但他们知道民间有这种做法。
做起来倒也不难,只是不知道能不能合太子爷的口味。
总厨把荣福的话全写到纸上,贴在墙上,带着御厨里厨艺最高的几个人一起讨论研究。
这羊肉得先除去膻味,太子虽然点了这菜,但肯定还是受不了那羊肉原始的味道。
一个厨师说可以用白萝卜和羊肉一起煮来除膻味道,一个说用料酒更好,让羊肉吸饱了再洗掉,这样除的更干净些。
不管怎样,两种都先试试,哪种尝起来好就用哪种方法。
把新鲜小羊腿上的嫩肉切成纸片薄度,分别装到两锅里与白萝卜和料酒来煮。
那边派出两个人看着,众人再讨论配菜的问题,太子爷说了要多粉丝,但也要把握尺度,否则会影响味道。
可以另外加点金针菇、黑木耳、香芹、豆腐皮和其他青菜之类的,让锅子里的食物看起来能丰富些。
最重要的是整锅的味道,“酸汤羊肉”意味着这道菜菜要以酸为主,可以用米醋来调味,稍微加一点酸菜可能也不错,当然,还有别的调料,做出来尝尝才知道味道合不合适。
大家把能想到的讨论的基本差不多,分开各自去准备。
今天别的宫里的午饭就让那些年轻的新厨师去做,反正都是跟平日一样的菜式,不会出什么大差错。
全御膳房的人都行动起来,几个资深的老厨师干起了平时根本不做的洗菜、切菜的工作,亲自做足所有程序,不让自己的徒弟插一点儿手。
明德殿要吃的厚饼是由最擅长做面点的老师傅做的,他做了好几种饼,到时候都呈上去,让太子可以选择。
用了整整一个半的时辰,做了十几锅,终于最后选出一锅公认最好吃的。
幸好太子说的早,给了御膳房充分的时间准备。
把费劲千辛万苦做成的“酸汤羊肉”和其余的例菜一起送到明德殿去,所有人都挤在门口,翘首以盼的等着送菜的太监回来。
明德殿里,两个小人不知道外面厨房里的人度过了多么紧张的一段时间,他们正动起全部的脑力仔细背书呢。
两个人一起,效率超高,到了中午的时候差不多已经背了一半的量。
太监过来送饭,离明德殿还有一段距离的时候,叶宁老早就闻到饭香。
刚才没感觉,现在一下子意识到饿意,她坐不住了,把桌子上的书推开腾出地方,夜苏琰还要继续背,叶宁抢过来,强迫他跟自己一起收拾桌子。