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高是吃惊的看着掌柜打喷嚏的样子,身子不由得往后了退一点,这粉末不会,不会是有毒的吧!
“这是什么调味料这么冲鼻!”高昌杰怀疑的看着黑棕色的粉末,这个也能吃?“按她说的让周大厨做一份,等等,多放一个鸡腿,丸子扣两个!等会先让厨房送来给我试试味道再上菜。”
高是点点头。
“哟,高管事你咋这个时间来厨房了?现在油烟味最大的时候,看点菜的,前头应该很忙呀!”周大厨笑呵呵的放下手里的活计。
“这是掌柜的亲自招待的,用这个调味料做个叫卤煮的,放这些丸子,厨房再收拾出来三个鸡腿,煮好后先把一个鸡腿和两个丸子分开放,其他送一楼一号间。”
“好的好的,高管事您放心吧,既然是客人点的,我会做好的。”周大厨狐疑的接过白色的圆圆的,看着杯子里的卤料,一楼的不过是一般客人,即便坐包间也没有二楼的客人尊贵,然后嫌弃的放在一边,开始做自己拿手的蒸菜,这个时代煮菜蒸菜比较多,炒菜还比较少。
“苏建达,你不用帮我蒸菜了,去把高管事拿来的煮了,别忘了加三个鸡腿。周重,你来帮我。”周大厨吩咐道。
“好的,周大厨!”苏建达只能放下手里的蒸笼,他来厨房五年了,从洗菜一路走到大厨身边,刚刚学到一些蒸菜的技巧,突然周大厨安排了自己侄子进来,他一来就能在大厨身边学,最近也是在做蒸菜的时候,总让他去做别的菜。
但是厨房的人都听大厨的指挥,只得另外拿了一个煮锅烧水,水开放了黑棕色的卤料,味道慢慢出来,开始飘散,厨房蒸菜也有香味,但是不会这么猛烈,相撞之后当然卤香味更多,这才把鸡腿先放进去,他看着丸子,绝对比鸡腿要好煮的。
姜玲玲为什么要放鸡腿,丸子很快就好了,这里没有高压锅,鸡腿要熟就要煮的越久,那香味肯定能在酒楼飘散开来,在大堂内,蒸菜的香味都能扑鼻而来。
等下丸子打开锅盖,又一大波香味飘散出来,厨房好些厨子都好奇的分神的盯着苏建达这边。
大堂此时已经有些人跟小二打听香味是什么菜,小二一脸懵的看着高是老成的跟客人说那是大厨在研制新菜,还没有成功,让大家多包容,客人只能失望的点别的菜,也有不死心的问什么时候能吃到的,应该是道很贵的大菜吧!
高是只能继续跟大家打着哈哈,不知道二楼包厢也成了香味的所在地。
张掌柜正跟生意上的外地合作商人聊的热切,今天拒绝苏家族长那些人就不提了,此时香气扑鼻而来,让合作的客方大加夸赞这家酒楼,对接下来的菜品很是期待。
飘香的卤味小丸子和鸡腿已经在朝晖酒楼弥漫开来,食客们垂涎欲滴。
高掌柜也同样应付着二楼包间的贵客们,趁着空档,提前自己来到后厨。
周大厨正在试喝卤煮的汤汁,这么浓郁的香味,汤汁黑乎乎的应该也好喝吧!
嗯…有点怪,就算不叫难吃可也没有他们酒楼一般的汤品味道好!当然,周大厨自然不知道卤煮是不喝汤的。
“如何了?那道卤煮的还没有做好吗?”高昌杰进来就直接问道,这个时间他也没有那么多空闲在厨房里研究菜色。
“好了,我让小苏做的,可好像做的不怎么好,这个也要给客人上?恐怕会坏了酒楼的招牌!”周大厨自信的说道,反正不是自己做的。
高昌杰愣了一下,这么香,居然金玉其外,不至于吧!“拿个小点的鸡腿和一个那个白丸子给我尝尝。”
苏建达利落的夹出掌柜的要的东西,心中十分的忐忑,毕竟他还没有资格做包间里的菜,要是坏了客人的东西,掌柜的生气可是会让他收拾包袱走的。
高昌杰打算先吃鸡腿,毕竟这个肯定能吃,而且他们酒楼有鸡肉的特色菜,也好对比味道,这鸡腿看着带着鸡皮,实际已经煮烂烂的了,筷子一撮就能撕下一块带皮的。
入口的味道非常丰富,鲜香麻辣,太好吃了,忍不住多吃了两筷子,这要是拿起来啃也不是不可以呀,只是这厨房还有这么多人,他堂堂一个掌柜的。
白色的鱼丸也变了淡淡的酱色,一口下去,汁水爆了出来,好烫…高昌杰没想到刚刚盛上来的丸子里面温度还没有降下来,耐心吹了吹。
这才小心放进嘴里,里面的汁水还剩一点点,弹牙有嚼劲,里面还有应该是鱼肉做成的馅,好吃极了!“可以了,盛上来,送去一楼小间客人那!”
高昌杰吃了第二个丸子,他这时候有更加紧急的事情,半个鸡腿他是没有空管了,如果能跟姜氏谈下来卤料的生意,这鸡腿他想吃多少有多少!
还有那个鱼丸,丸子本身就非常有趣,肯定花了心思的,外壳那么弹也不知道是放了什么,加上卤料之后,简直完美,即便弄个简单的丸子汤,也是不错的。
姜玲玲让大家先吃面,苏建高和李才生两个人根本就没有胃口在这个酒楼吃这么贵的菜,可是现在已经日头高挂了,他们这种干活的汉子肚子已经开始打鼓了,大酒楼的阳春面和外头就是不一样,香味一股脑往鼻子里装。
既然都付钱了,不管怎么样,大家也要先吃饭再跟掌柜的谈,苏建高接受现下的情况,虽然没有把握,心中想着怎么跟掌柜的交流,吃了一口就默默大口吃起来了。
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