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摊位老板也是做面食生意的,只不过不是拉面,所以有现成的面粉。
对于谢毅的请求,他只是微微犹豫,没有拒绝,不过还是好意道:“高汤不能用了,而且还要重新和面,要不还是直接给这个混蛋买一碗打发了事,省得碍眼。”
向天歌也道:“是啊老谢,我去给他买。”
向天歌和曲芯月妆画的很好,到现在依然没有人认出来。
“不用,他不是现在就要吗,我做一碗给他,真去买了,我念头不通达。”
谢毅直接拒绝,将小吃交到赵迷手上,洗完手,接过摊位老板递上来的面粉。
取出少量面粉倒在擀面台上,中间扒出一个凹槽,谢毅加入清水,他眼神慢慢转为专注,取出一只干净筷子,缓缓搅动凹槽中的清水,待水被面粉充分吸收后。
谢毅开始和面。
摊位老板露出惊讶,目不转睛盯着谢毅。
谢毅水与面粉比列加入的刚刚好,摊位老板和了几十年面,眼光毒辣,一眼就看出,这绝对是最佳比列。
慢慢地,清水与面粉开始融合。
然后,谢毅速度开始加快,他的手力很大,每次揉面,几乎将面团压成一张博饼。
谢毅手法很奇怪,并不是摊位老板熟知的任何一种和面手法,他动作大开大合,看起来不像是和面,反倒是像打拳,给人一种力量冲击感。
谢毅揉面的速度越来越快,周围人已经看不见他手上的动作了,目光所至,只看到他双手翻飞,还有那不断变换各种形状的面团。
好奇心是人的天性,之前糟蹋男子与摊位老板争论时,这里本身就围了一大群人,人越多越能吸引人的好奇心,随着时间,不断有人围了过来。
小小摊位面前,此时,里三层外三成站了一大圈。
口口相传下,搞清楚事情原委后,他们开始不急着走了,纷纷想知道这个打算自己做面的年轻人能拉出一碗什么面来。
糟蹋男子面露冷笑,他已经打定主意,不管谢毅做出一碗什么样的拉面,他都会直接当着所有人的面倒掉。
他恨极了谢毅。
擀面台上!
啪!啪!
特殊手法之下,小小面团拉出夸张的长度,然而丝毫不断,重重抽打在擀面台上,发出带有节奏的声响。
谢毅手掌拨动,面团瞬间变为圆形。
将面团拿在手中,也不知谢毅做了什么,当面团被他放回擀面台上时,开始急速旋转。
于此同时,谢毅收回双手。
在所有人注视下,旋转的面团开始变慢,直到停止。
最终,一个拳头大小的洁白面团出现在擀面台之上,面团很圆,圆的让人不敢相信,就好像是被磨具冲压出来一样。
与擀面台接触的部分,一点也没有被压得变形,彰显出面团惊人的弹性。
摊位老板像是见了鬼。
谢毅取来一张干净纱布,盖住面团。
醒面!
接着,谢毅开始做汤。
好在这家摊位还提供炒饭业务,工具一样不缺。
将锅洗干净,谢毅点火,倒油。
待油温沸腾之后,谢毅端起锅,左右晃动,使里面的油能全部接触锅面。
之后,将油倒掉,关掉气罐,再次清洗。
这个过程谢毅足足做了三遍。
三遍之后,直到整个锅面都泛着一种油光,谢毅这才微微点头。
围观的人莫名其妙。
“这人有病吧?来来回回洗有意思吗,多浪费油!”
“你懂什么,这叫不明觉厉。”
“什么意思?”
“就是我也不知道的意思。”
“……”
谢毅现在可不管其他人怎么想,他第四次点火。
猛火。
同时接了一瓢清水。
这次没有放油。
大约三十秒后,谢毅将整瓢清水全部倒入锅中。
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