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杨昆摇摇头,说:“怕大家吃不了辣,也没有合适的锅子,就弄了个普通清汤锅底,虽然没加麻椒和辣椒,却跟京津一带流行的涮法有点区别,偏向于川渝一带的风味,当然,没那么正宗,算是根据咱们北方人的口味改良过的。”
杨建军问他:“你从哪学来的这门手艺?”
杨昆无法直言自己过往的经历,只是含糊地解释道:“前段时间在南方吃过几次,觉得味道不错,就上了点心。”
他转开话题,问杨建军:“叔,还记得上次跟你提过的事么?”
杨建军当然记得,就是杨昆不问,他也打算趁今天这个机会提出来,只是刚才实在有些抹不下脸,这会听侄子问起,借着几分酒意答道:“记得,就是……唉,有点舍不得。”
胡凤兰瞪了他一眼,说:“厂子都快开不了工了,还有什么舍不得的?”
杨昆举起酒杯敬了二叔一口,说:“国有企业开工不足甚至破产整顿,职工下岗分流,这是大势,不是一两个人能扭转的,叔,听我一句话,长痛不如短痛。”
杨建军愁眉不展地喝了一大口酒,叹道:“你叔当了半辈子炉前工,不上班,又能干什么?”
杨昆笑着指指眼前的火锅,“这个。”
杨建军一愣,“你是说……开饭店?”
杨昆点点头。
杨建军仔细想了想,说:“县城这么多家国营饭店,私人开的也不少,没听说哪家挣钱的?”
杨昆说:“老话说财不露白,哪家私人饭店挣了钱也不会满世界吆喝,至于国营饭店,就凭他们上个菜能溅人一身菜汤的尿性,能挣钱才怪。”
“倒是这么个理,可是……咱们北方人吃惯了馒头、面条,一个礼拜连米饭都难得吃上一回,这南方口味在咱这儿能兴得开?”
杨昆笑了,说:“永远不要低估吃货们的好奇心。”
据他的了解,后世的全国十大火锅品牌,除排名第十的东来顺是北方口味外,前九名清一色全是川味火锅,这其中就有6家在易阳设有分店或加盟店,抛开这些大品牌不说,那些面对大众消费者的中低档火锅店,只要经营得当,哪个不是赚得盆满钵满。
观念偏守旧的杨建军还是不放心,干脆敞开来问道:“照你的估计,弄个火锅店,一个月能赚多少钱?”
杨昆想了想,说:“不熟悉的行当不敢比,起码比开街机厅赚得多。”
杨建军沉默了,街机厅每个月的大致收入,他是了解的,在他这个月收入不超过600元的老实人眼里,每月净赚2万余元无疑已经是个天文数字,比这个还赚钱……他不敢想下去了。
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