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檀雅卓问他:“为什么不在昨天签合同时一起定下来?”
杨昆笑了,“个人需要,和生意无关,这笔费用由我自己出。”
谈完正事,杨昆请二人到客厅坐下,拿出家里常备的酸枣汁和干果待客,谈了会风土人情,何平推门进来,说:“可以入席了。”
第一眼看到正在餐桌旁忙碌的中年厨师,杨昆差点乐了。
他想到了遇到赵本山之后的范伟。
何平介绍说,这位厨师姓丁,叫丁志高。
名字与身材严重不符的丁志高握着杨昆的手,笑呵呵地说:“叫我老丁就行。”
何平找到他时,只说自己和别人合伙开饭店,看到成熟知性的檀雅卓和书卷气十足的贾工从客厅出来,他还以为这二位是正主,听得何平介绍说,年纪看起来比何平还少几岁的杨昆才是大老板,眼神里不免带了几分轻视。
杨昆把他眉宇间的细微表情收在眼底,知道这个时代的厨师在私人饭店里说话一向牛气惯了,有时甚至能当老板大半个家,也不多话,摆手延请众人落座,今天只是品尝手艺,又有外人在场,刘素芬和杨晓丽就没凑这场饭局。
从老丁自己带来的铜制炭锅和佐料、食材的挑选及刀工上,杨昆看得出他对这次机会相当重视,问过檀雅卓不能吃辣,他伸手把红汤转到自己和贾工这边,先打眼看了一下锅底的色泽,是自然的鲜橙红,油亮、清澈,香味扑鼻,卖相不错。
炭烧火锅升温较慢,趁抽烟闲谈的功夫,老丁不无显摆地向在座诸人介绍着这道鸳鸯火锅的用料是多么讲究,口味是多么正宗,他老丁的手艺多么了得云云,等锅底开始翻滚,没下羊肉之前,杨昆往汤碗里盛了半勺红汤,细细品了一口,点点头,“麻辣鲜香,各种味道融合得不错。”
何平问:“比你的水平如何。”
杨昆笑着摇头,“我那是家常味,丁师傅做的是饭店味,没有可比性。”
侧眼看看面露得色的老丁,杨昆又品了口汤,皱眉道:“味道配合似乎有点问题,入口够辣,只是没有后味的回甜,整体厚度不够。”
老丁脸上的笑容一僵,知道这个貌不惊人的少年是个行家,讪笑着解释道:“厨房里料酒和郫县豆瓣不够了,还少了一道醪糟,口味的确是差了点,怪我准备不足。”
杨昆笑着摆手,说:“家里厨房不比食堂,能做出这个味道来,足见丁师傅手底下有真功夫,来,拣日不如撞日,今天借这个机会,大家干一杯,预祝我们合作成功。”
(章节发错了,这里改正一下。)