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“哎，我都快被你们问成了《十万个为什么》了！这个竹笋要这么弄的，……”杨吉斌又不得不开始了伟大而艰巨的扫盲工作了。
全国人民都知道竹笋味道鲜美、含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁等、自古被当作“菜中珍品”，为优良的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋制作竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
但是很多人就是不知道竹笋吃哪里？竹笋外面毛茸茸的，不知道吃法的人往往会开始扒皮，一层一层又一层，扒到后面就会发现已经很小了还是毛茸茸的，那扒到最后还剩啥了，难倒是吃最里面的像蒜苗一样细的一点点？
更多人的会说怎么拨去笋皮就没东西了？甚至把根部把根部能吃的当垃圾丢了。原来原来竹笋吃的是下面的根部，把外边用刀把黑色的点点部分削下来就可以了。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。
讲解完毕后，杨吉斌扛着装竹笋的布袋子超前走去，而砍好的两根竹竿则是由其他人两两一组的抬着。杨吉斌带着一群人来到山上的一个小土坡，土坡上青草纵横，停下了看了一会，然后就选择在此逮兔子，说道：“第二站到了，目标逮野兔！”
“哥哥，这里会有兔子吗？”黄婕问道。
“呵呵！看见了吗？野兔喜欢生活在有水源有树木的混交林内，这里附近就这里坡度比较平缓，这里还有茂盛的青草，而且不高。你再看看这里的泥土，没有刚才那些山体那么硬，而小溪就在不远处。
这样的地方基本上就有野兔出没。第一，兔子机灵，它一般会找一个较高的地方挖洞，这样就能嘹望敌穴；第二，地方的坡度不能太大，不能太影响奔逃，茂密的高林带地区高草妨碍它的嘹望和奔逃，陡坡不利于它的活动。第三，食物充足，附近有水源，水对野兔的影响很重要，所以缺水地区野兔很少。”杨吉斌也不吝啬地传授一些捕猎常识，
这些都不是什么高深的知识，只是一些很平常的野外生活经验而已，只要留心观察就能找出各种动物的习性，所以古人都说处处留心皆学问，人情练达即文章嘛。
“我发现了一个土洞，会不会就是兔子洞？”尹春兰惊喜道。
杨吉斌点点头：“不错有长进，在附近继续找，兔子洞肯定不止一个洞口。所谓狡兔三窟不是没有道理的，兔子生性胆小、谨慎，往往都会给自己多留几条逃生的通道，很多兔子还不止三个洞口，且听觉灵敏，一丁点风吹草动都会让它们惊醒，所以想现捉野兔得动动脑筋才行的。”
尹慧妍等人赶紧帮忙寻找，果然，在附近又找出两个洞口。
杨吉斌从背包里拿出一卷细铁丝，将铁丝一头做个像黄豆大小的圈，另一头从这个圈穿进去后把圈套做成P子形状，开口处留直径18厘米左右，大小就差不多一个兔子头大小，成P字型立在洞口有脚印的地方，另一头栓在小树上。
“这样就行了？挺简单的嘛！”尹慧妍问道。
“本来就是难者不会，会者不难嘛！一会我们用烟往没有下套的洞口薰，野兔就会从下套的洞口逃跑，跑出洞口后兔子头就会钻到铁圈套里面。本来不紧的线圈就会栓紧，而兔子只会向前跑，线圈会越来越紧，直到卡住兔子，这样就可以逮住了。”
杨吉斌说完，就在在野兔常进出的主洞口推起一堆柴火，随之点燃后，在柴堆上面铺了新鲜的青草，阻止柴堆烧旺了。柴堆上冒出大量的浓烟，杨吉斌站在一旁用衣服向洞里面扇。由于兔子的几个洞口相互连通，浓烟就会顺着从进烟的洞口四处弥漫，如果里面真有兔子都会被呛出来，慌不择路地从烟来源相背的几个洞口冲出去。