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年夜饭是一年中最丰盛的一顿家宴。旧时大户人家讲究的是“四四见底”。所谓“四四见底”,是指宴席由四凉菜,四热炒,四肉菜,四汤菜等组成,讨一个四平八稳的吉祥。鱼和丸子必不可少的。还得有“芥末墩”“豆儿酱”等小菜压桌。
而对于大多数的普通人家而言,年夜饭多是全家人齐动手,各显其能。而菜肴的品种要比平日多得多,一般讲究“四碟八碗”,即四碟冷菜、八碗热菜,多为家常菜。
等到老陆家酒楼排完年夜饭菜单时,也就有了:
冷菜:炸丸子、炸饹馇、猪头肉、酱肘子、芥末墩、豆酱、肉皮冻、五香豆腐干、五彩花生米等。
热炒:红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜等。
肉菜:糖醋排骨、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉、清炖鸡等。
汤菜:烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅等。
小吃:豌豆黄,芸豆卷、驴打滚,艾窝窝、萨其马、肉沫烧饼、奶油炸糕,糖卷果,姜丝排叉等。
特色主食:大馅饺子、八宝饭等。
最后只要年三十过来吃年夜饭的客人,都送一道甜食——拔丝苹果,祝福客人往后的日子平平安安、甜甜蜜蜜。
定菜单的时候,陆宇驰还特意到严师傅那边问。
“严叔,那个一品核桃松仁酥肉咱们的年夜饭,到底上不上?”
严叔喝了一口茶,挑着眉头看着他。“上呀,小媛媛较劲脑汁的想着不就是来个出彩菜么?咱们干嘛不上?”严叔话一放着,一品核桃松仁酥肉就成了老陆家年夜饭里的招牌菜。
帝都市报的胡记者已经跟老陆家这帮人混熟了。偶尔,高兴的时候,他也会跑来凑个分子蹭个员工餐。老陆家在伙食上,绝对不会亏待这帮小伙子们。总有个厨师给他们弄点拿手菜。寇媛媛都经常等着吃完饭,才回去。
胡记者也不是吃白食,他总会带些香烟、小食之类的。
老陆家这些人知道他身份之后,也对他客气了不少。慢慢地,大家就都是朋友了。
这一次,胡记者一听说,老陆家要和云龙菜馆进行年夜饭比赛这事,就非常感兴趣。他想要全程追踪,年后做一期专栏。他甚至还给汪叔出了注意,在玻璃上贴出一些菜单广告来吸引客人的注意力。
汪叔一听,这也不违反比赛规定就同意了。
又过了两天,胡记者又来了。还跟汪叔单独谈了一下。等胡记者一走,汪叔就过来找陆宇驰了。
“小胡记者可是给我透露了不少消息。那个云龙菜馆虽然叫菜馆。但是,那位云龙老板他实际上很擅长做饺子。特别是大年三十,大家都讲究吃饺子。云龙老板去年是动了脑子的,还准备饺子礼盒了。
所以,去年附近几家饭店都卖年夜饭,就云龙菜馆买的好。由于,去年云龙菜馆抢生意抢得太厉害。今年,附近的几家餐馆干脆都不做年夜饭了。员工三倍加班费不说,到过年不让人家回家,该闹情绪了。
所以,今年这片地儿,就是云龙菜馆和我们老陆家在抢年夜饭的生意。”
现在,美食家协会那边也找人了。还特别通过程大哥找了公正人。他们要做的就是拼过大年三十那一天。
“按理说,他家做饺子的,跟咱们家关系并不大。可是,他们那边也不知道生意怎么就不好了。那个云龙老板就被人挑拨了。胡记者悄悄跟我说,他怀疑还是那边动的手脚。”
汪叔压低声音跟陆宇驰说道。自从陆宇驰的爹死了之后,他俩的关系就情同父子。也没什么不能说的。
“如果真是那边的话,就让他们继续闹吧!他们出招,我接着就是。”陆宇驰说着就眯起了眼睛,看向了办公室里的玻璃窗。
“宇驰呀,你还在对他们耿耿于怀吧?他们当初到底拿了你家的什么东西?”汪叔忍不住开口问道。“你也该找个机会从他们哪里拿回来了吧?”
“他们帮我爹办了丧事,就拿了我爷爷的一把刀!我那时候想着,拿走就拿走了。到底是我不孝顺。自从我爹去世之后,我就以为我再也拿不起菜刀了呢!就想着那把刀放在那边,把陆三刀传承下去比较好吧!可是,现在,我看那边的行事。还真怕那些人污了我爷爷的名声。”陆宇驰面无表情地说着,只是他一想起那边那家子人就觉得特别腻烦。
想当初,他爹就一直死咬着,爷爷是被那边的陆家人给气死的。一定要重振陆家给那边好看。所以,那老头对陆宇驰要求特别严厉。他自己能力不行,就几乎把所有希望寄托在了陆宇驰身上了。
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