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严师傅对于大半夜给小徒弟打电话到底有些愧疚。
可他却不知道寇媛媛其实也没睡着!她那儿正裹在被子里翻烙饼呢!
寇媛媛当然知道那本《玉园食单》是好东西。
几乎在她拿到这部食单的同时。她很快就发现自己的3d菜谱又被扩展了。
所以说,这本家传食谱再怎么珍贵,留在她手里也没有多大用。更何况,现在她手里的菜谱,笔记实在太多了。
所以,寇媛媛几乎是不带犹豫的,就把《玉园食录》给了严师傅。那本书留在严师傅手里可能会创造出什么奇迹。放在她这也就是一个《玉园食录》这么一个分类目。
本来,有了上次外公的笔记那事。寇媛媛就对她脑子里的3d虚拟菜谱,已经可以算是有了一定了解了。
当然,大多数时候,寇媛媛都没把3d菜谱当成一回事。顶多是一个助手。晚上睡觉前,学习一下外公的笔记。
可是,她却没想到随着她的厨艺和心境的改变。这部3d菜谱居然也在慢慢地升级。
对于菜谱的变化,寇媛媛实在是忍不住感到震惊。它这是在吃菜谱,吃书么?她只是一着手,就能吞进去?
就像现在,她躺在床上,居然可以“翻”出《玉园食单》里所记载的内容看了。
她都不知道自己该说什么好了。
她现在正在跟严师傅学习府菜,还带点川菜。陆家菜也会学了一些。偶尔妈妈还会跟她一起研究房家菜以及冯师傅那些菜谱。更可怕的是,因为吃过顾家菜,赵斐然又跟她说了一些。寇媛媛的3d菜谱里真的就出现了顾家菜。顾家菜现在她最熟悉就是桃酥。几乎百分百能做出同样味道的桃酥。还自己做出了曲奇。
寇媛媛的脑海里出现了各式各样的菜谱。
她刚刚忍不住,还偷偷看了下《玉园食单》里的佛跳墙。
佛跳墙是由十八种材料烧煮而成。可是,外公的笔记里却记载着,鸡有鸡的味,鱼有鱼的味,猪有猪的味道,厨师应该追求的是食材的本味。切忌不可把他们混淆在一起乱炖。
寇媛媛当然不会觉得外公说得不对。可是,把十八种材料放在一锅的佛跳墙,却又是世人皆知的美味。
到现在,寇媛媛觉得她已经有点乱了。在床上翻滚了好几次烙饼。
寇媛媛终于静下心来,开始想这半年里发生的事,严师傅从一开始就先矫正了她的调味。后来,又开始教她炒菜的火候。这些都是一些基本工,再加上一些菜式。
她的厨艺在严师傅的严格教育下,反而是开始突飞猛进了。
如果,她由着性子按照3d菜谱,东一榔头西一棒子的学做菜。那她简直不敢想象自己做的菜会变成什么样子?
大概就像是她的数学功课一样吧!她非常拼命地背了很多公式,背了很多概念。下了不少苦功。可是,到现在,所有的概念和公式都烂在她的脑袋里。完全就是混乱了。她根本就调不出来,也不知道用什么好。
所以,方老师才会让她请家教,一点一旦的从头捋一遍。只有这样,把基础打捞,她才能摸到数学大门。做菜也是,要先从基础学起,把基础打捞,慢慢修炼,她才能做出真正属于自己的菜。
以后,她果然还是要跟着严师傅好好学习。陆师傅虽然也会指点她。现在却好像已经把她托付给严师傅了。
为了怕寇媛媛误会,陆宇驰甚至还特意跟她解释。
“我们陆家菜最大特色的,其实就是精美的刀工菜。你的刀工天份又特别好。倒不如,趁着现在好好跟严师傅学习。严师傅那一身本事,你就算只学到一半也会受益匪浅。”
至此,寇媛媛已经下定了决心。还是把这些菜谱统统都放在一边吧。外公的笔记也先不要看了。
以后,严师傅怎么教,她就怎么学了。
第二天一大早,寇媛媛就跑到了严师傅家里。
严师傅因为太激动,其实一整夜都没睡。一看见寇媛媛就批评她。“你这孩子到底知道不知道那本书是什么?随随便便就放在我口袋里。丢了可怎么办?”
“……”寇媛媛老老实实地听着师傅的训话。
严师傅说了好半天这本书在饮食界的地位与意义。寇媛媛一直安安静静地听着,还给师傅倒了一杯热水。
直到严师傅说:“这本书你拿回去,好好地收好。”
寇媛媛这才开始反驳。“那可不行!这本书就放您这儿了。我想看会过来看得。”
“你刚才到底听没听我说什么?这本书是古董。人家老太太送你的。你就好好收起来。”严师傅都忍不住有点生气了。
“我知道是古董。可这不是老太太送我的。而是老太太送您的。她吃了您做的菜一高兴才会把菜谱送过来的。只不过,我长得喜庆,她才叫我过去拿得。”
“你那天也做了菜。叫老太太一大家子的人回来陪她吃饭,也是你想到的。”严师傅一看徒弟居然还嘴了。干脆就跟她抬起杠来。
“我做的菜也是跟您学的。就是您的菜。食谱当然是您的。”
师徒俩在这较了半天劲。到最后,寇媛媛实在忍不住了。
“师傅,您也不想想,这菜谱放我这能有什么用?我就只会那么一点点府菜。就算拿了这菜谱背下来。我也什么都不会。实话跟您说了吧。我这是等您先学会了再教我呢。没您点播,我还真的什么都不是。”寇媛媛厚脸皮地说。
严师傅听了她的话,总算绷不住脸笑了。“想不到你小丫头,还动了这心眼呢!”
“那是师傅照顾我呗。”寇媛媛说完也笑了。
她一边说,一边把带来的早饭摆在了桌上。
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