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“你好。”晚宁也友好的握了握爱丽丝忒的……铠甲。真是个奇怪的人啊……不累吗?这些铠甲看起来好重的说!
简单的认识之后,菜开始上桌。现在是九月下旬十月将近的时候,这个季节正是吃海鲜的好时候。
九月底十月初,淮阳湖的河蟹只只个大肉多,九月母蟹最美,公蟹最肥。
在中国,螃蟹作为食物已经有超过四千年的历史了,中国也是最会烹饪螃蟹的国家。
例如桌上的这道清蒸大闸蟹,深谙吃蟹之道的中国人崇尚朴素的方式,食蟹而不失其原味,是烹饪螃蟹的最佳方式。
大闸蟹,又称中华绒螯蟹,不同大小的大闸蟹身价也不同,这取决于它们的体重。人工养殖的一百克左右的大闸蟹在市场上只不过二三十块一只,酒店里也不过几十上百块;而只要超过三百五十克的大闸蟹,身价就会暴增二三十倍,达到七八百块一只,酒店里的价格也会达到上千的高价;而超过五百克的大闸蟹,市面上更加难见,低则一千七八百,高则两千四五,酒店里的价格也更加恐怖。
而现如今野生的大闸蟹已经十分稀少,价格也愈发昂贵。像他们这一桌海鲜宴,虽然只有八只大闸蟹,不过每只都是野生的、重量超过五百克的螃蟹,每只都超过万元,就这八只螃蟹,价格便超过十万。
当然,吃海鲜自然少不了海参鲍鱼和海胆。
海参已经在地球上繁衍了近六亿年,但是迄今为止,除了西班牙人之外,世界上只有中国人最善于烹饪海参这道美味,中国烹饪海参的历史甚至可以追溯到两千年前。
海参本就价格高昂,与大闸蟹一样,海参也是按照体积来计算价格的,一百克以下的海参从两三千到五六千不等,而超过一百克的海参则价值上万,这是人工养殖在浅海里的海参,身上带着看起来很尖锐的软刺;至于深海里捕捞的海参,表皮只是有些坑洼,但没有那些凸起的软刺,体积也较大,有女人的手臂粗细,大多都能达到两百克以上,价格更加昂贵。
桌子上只有三条海参,但价格同样不低于大闸蟹!每一条都至少价值三四万!
海参里的招牌菜便是鲁菜里的当家菜葱烧海参,富含大量蛋白质的海参,加上山东特产的大葱,炖煮后变成胶装,柔顺香滑,带有浓郁的葱香味。
而鲍鱼则是中国另一种高端海味,它的发迹史要远远晚于大闸蟹和海参,算是海鲜宴上的新贵,价格却比海参大闸蟹便宜了不少,桌上这几十只满满一大盘子烤鲍鱼,也才堪堪与大闸蟹的价格齐平。
还有海胆,海胆是一种古老的海洋生物,但它被列入中国人的食谱却只有短短三十余年,这与日本料理在中国发展有关系。
海胆外表全是黑乎乎的五六厘米长的锐刺,细小而且十分尖锐,一不小心就会扎伤人,刺也很难取出来,所以以前并没有人会注意到这种玩意。
不过海胆是一种很鲜美的海鲜,黑乎乎不满锐刺的外表下是十分美味的海胆黄,最美味的方式便是去除外表的刺,劈开外壳生食。
吃海鲜,还有一道十分特别的食物——靖江蟹黄汤包!
复杂考究的用料,以大闸蟹的蟹黄蟹肉为主,包裹在薄如纸却韧性极佳的包子皮中,恰到好处的三十二道褶,以及包子里满满的滚烫汤汁,这是一道十分考验人食用方式的主食!
还有一道淮阳的美味,蟹黄汪豆腐。
上等的蟹黄,以及只用湖水和湖底淤泥为肥料养大的、敦实可爱的龙香芋,加上嫩嫩的白豆腐制成。
蟹黄取自种植龙香芋的湖水里的青蟹,龙香芋营养丰富,带着淡淡的香味,有着大家闺秀的气质。
蟹黄加上粉嫩的龙香芋在锅里以旺火炒制,最后加上清水和豆腐,蟹黄里炒出来的蟹油融入在青嫩的豆腐和粉嫩的龙香芋里,看起来有些油汪汪的,蟹黄汪豆腐由此得名。
严格意义上,这两道菜并不属于海鲜,但与海鲜也相差不大,同样用料考究,唯美精致。
还有烤制得打开白色的壳的扇贝、在奶白色汤里能看到翠绿色骨头的狼鱼之类的海鲜,这一桌下来,至少价格超过五十万,看得晚宁不敢动手,到是叶凡和苏浩晨在菜桌上抢的不亦乐乎,同时许流萤和爱丽丝忒也不断往晚宁的碗里夹菜。
楚放也想给晚宁献献殷勤来着,就是这桌子有些大,他的手够不着。
看着桌子上满满的一大堆美味的海鲜,谁能不动心?谈笑中一大桌的海鲜就被洗劫一空,连汤都没剩下多少,特别是叶凡,吃得路都走不动了!
“嗯嗯……这海参真好吃!”叶凡坐在椅子上靠着椅子背意犹未尽的拍拍肚皮。“真想再吃两个!”
这家伙之前三个海参被他一个人吃了两个!还是两个足足手臂长短的大海参!
海参这东西对于女人有滋阴美容的功效,但不宜多吃,野生的大海参女人吃半只为妙,男人岁可以多吃,但最多也只能吃个一整只,这货吃了一整只,明天早上有得玩了!
楚放不愿意吃这玩意,黑漆漆的,身上还满是疙瘩。
“嘿嘿!”苏浩晨与叶凡是活宝,他们喜欢吃的大家都让着,所以苏浩晨吃了两只大闸蟹,但却没有吃海参。“吃爽了!”
楚放不怀好意的看向叶凡:“你知道我为什么不吃海参吗?”
“为毛?”叶凡剔着牙看向楚放。“你觉得那玩意那看?”
“这是其中之一!”楚放笑眯眯的看着对方道:“海参可不是能像螃蟹鲍鱼海胆那样随便吃的!你知道为什么我们十五个人只给三只海参吗?”
“和十五个人给八只螃蟹一样!”
“哈哈哈!错!”苏浩晨在一旁无良的爆笑:“因为海参营养太旺,不能多吃,吃多了舌头会上火引发溃疡!那么大的海参最多就能吃大半个,你丫吃了整整两个,等着明天大舌头吧!”
“胡说!海参我又不是没吃过!”
“你吃的是人工养殖的,不比野生的海参!”
不过话虽如此,但叶凡还是有些担心,他虽然吃过野生海参,但也没吃过那么多。没办法,这海参太好吃了,明天继续吃!
“楚放哥哥,这是真的吗?”晚宁一脸担心的看着楚放,之前剩下的最后一只海参被爱丽丝忒切开了,夹给了她一大块。“我也吃了一大块,会不会也……”
“没关系的。”楚放走过去摸摸她柔顺的长发,“你再吃一块也没问题。”
吃完午饭过后,时间还早,所有人都回去歇息去了。
这里的别墅很多,两人一间,晚上才是热闹的时候!
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