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一群伙计愤愤不平。
徐平安冷眼看着台下众人，突然怒道：“想干就干，不想干就滚！”
众人都被徐平安突然来的这一下搞愣住了。
台下几个老油条对视一眼，纷纷表示换地方也行，不过工钱要涨。
徐平安冷冷地问道：“你们要多少？”
一名老油条站出来说道：“每月每人十贯钱。”
“什么？十贯？你怎么不去抢？”，周茂才也是站出来骂道：“你们这些GN养的，趁火打劫是吧？”
一年十贯才比较正常。
还是那名老油条，站出来说道：“掌柜的，可不能这么说，对面吴掌柜可是发话了，只要我们弟兄们投他那边去，每人每月三贯钱，您可得想想，少了我们，这海津镇谁敢冒静海老爷（县令）的威来这儿找活？”
周茂才闻言，看向徐平安。
徐平安看向这些人一言不发。
良久，他对着李小宝说道：“小宝把锦盒拿来。”
李小宝看了看其他人，点点头。
不久李小宝拿来一个锦盒，众人纷纷向着锦盒看去。
不过徐平安有意遮挡，从里面迅速拿出了一张大明宝钞。
这玩意在明初还是有价值的，于是徐平安便让李小宝拿着这一张大明宝钞去换些钱回来。
徐平安将李小宝换来的钱分成了三十二份，刚好这里有三十二名伙计。
徐平安说道：“这里每份是两贯钱，我在这里也不强留大伙，不愿意留下的拿钱走人，没拿留下来的，我保证你们以后的工钱绝对不止这么些。”
说完便让众人来拿钱。
伙计们先是迟疑了一下，然后在几个老油条的带领下，陆陆续续有十几个人上来拿钱走人。
那几个老油条拿到钱，还不禁嘲讽一句：“东家生意兴隆。”，然后便笑嘻嘻地走人。
之后店里就只剩下十五名伙计。
徐平安给他们重新做了个分配，咸亨酒楼的掌柜还是周茂才，另外两家的掌柜分别是李小宝和姜小五，李念月和胡玉青分别做他们俩的副手。
接下来徐平安便宣布，今后每家店的伙计数量固定在五人这个数额，后厨三人，前堂两人，加上两名掌柜。
徐平安先让大家熟悉了一下各自的同事掌柜，然后便宣布：“从今天开始，我宣布每名伙计，掌柜都可以在年底参与分红，每家店年底四成利将拿出来给大家分红，正副掌柜一人一成，其余伙计共享两成。”
李小宝欣喜若狂，问道：“我也可以吗？”
徐平安笑笑：“当然，你不也是掌柜吗？”
李小宝赶忙跪在地上磕头，感激涕零。
而后徐平安对着周茂才说道：“老周，你当然独自享有两成。”
伙计们听说年底有分红，脸色各异，有人欣喜，有人担忧。
但总归是好事，便纷纷跟着各自掌柜学习这猪下水的制作方法。
百香酒楼。
“那姓周的和那姓徐的在干什么？”，吴老九不禁对着自己从对面挖过来的前咸亨酒楼的伙计问道。
如果徐平安在这儿，会惊讶，这不是之前那几个老油条吗？
这老油条姓吉，大家都称呼吉老二，具体为什么这么称呼，懂得都懂。
吉老三上前说道：“掌柜的，听说他们在研究猪下水这玩意。”
吴老九轻蔑地笑了一声，说道：“这玩意有人吃？哈哈，我把头剁下来给对面送过去。”
吉老三也笑道：“是啊，是啊。”，他有些庆幸自己有先见之明，拿钱走人了。
七日后，咸亨酒楼改名为咸亨猪杂。
小小的海津镇出现了三家咸亨猪杂。
“啪啦啪啦......”，鞭炮声响起，咸亨猪杂算是正式开业。
徐平安还命人在门口写了个牌子，“今日开业，一文钱一碗，原价十文！”
白三元，海津镇为数不多的读书人，家中颇有资产，他今日带着三五好友，到百香酒楼来吃饭。
百香酒楼的伙计一看，老主顾了，便热情地招呼几人进去。
白三元看见对面新开了一家店，便拒绝了百香酒楼伙计的招呼，想着去尝一下，因为百香楼那些玩意他早就吃腻了。
结果走近一看，妈耶，猪下水，这玩意也有人吃，骂了一声晦气，便匆匆带人走进百香酒楼。
这群读书人点好菜坐在二楼雅间，看着窗外对面开的猪杂店，议论纷纷。
“这玩意，我们读书人可吃不得。”，一名读书人说道。
另一名读书人也是附和道：“就是就是，这东西吃多了，不得满腹污秽之物，我等还能读那圣贤书不成？”
白三元看了看，对面似乎也是没什么人，便说道：“也是，看起来也不好吃。”
咸亨猪杂。
徐平安看着门外熙熙攘攘的人群，现在正是上午，各种做生意的都出来了，外面好不热闹，但却没什么人愿意进来，店里倒是冷冷清清。
王大猫是码头的一名搬运的力夫，前些日子自家媳妇给生了个大胖小子，他原本想瞒着不让码头上的其他同事知道的，可自己的弟弟王小猫是个大嘴巴，还是不小心把这件事说了出去，码头上的同事们便纷纷要他请客吃饭。
王大猫带着一群人走进镇里，反反复复挑了好几家，但他都觉得太贵了，便没有带人进去，挑了这么久，他的面子也有些挂不住。
王小猫也觉得是自己害了自己哥哥，现在简直想找个柱子撞死自己，自己这大嘴巴。
就在这时，一名小二装扮的男子跑了过来，拉住了他，说道：“这位客官，我们店今天新开业，今天无论吃多少，都是一文钱一碗。”
王大猫一听，还有这好事？，便对着身后众人说道：“兄弟们，这家店新开业，我们去给他们捧捧场，好不好啊？”
大家也看出了王大猫的拮据，便纷纷同意道：“好好，就听王大哥的。”
一群人便走进店里。
周茂才赶忙亲自上去招呼。
王大猫带着兄弟们坐下，问道：“掌柜的，真的是一文钱一碗？”
周茂才说道：“当然，客官，您放心点就是了。”
于是王大猫说道：“那你们这儿有什么菜？”
周茂才尴尬地说道：“本店只卖猪杂。”
王大猫大怒，抓起周茂才的衣服，说道：“什么？我带兄弟们来这儿，就只有猪杂，这东西是人吃的？”
周茂才赶忙说道：“我们这猪杂真的好吃，不信客官试试。”
这时王大猫的弟弟王小猫也是和另外几人上前来劝道：“大哥，试试又何妨。”
于是很快，周茂才带着店里的伙计便给每个人端上来一碗。
王大猫看了看眼前这玩意，咽了咽口水，真能吃？但现在已经骑虎难下了，自己不吃，自己的其他兄弟也不会吃。
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