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时间过得真快,转眼又是十来天过去,龙爸和一直在给我调理身体的老中医孙老趁着我休息,要来青龙山玩住两天。
想到孙老,我的脑海里不由得浮现出,孙老的音容笑貌:高高的身量,容长脸,因为总是笑脸迎人,原本不大的眼睛显得更小,雪白的须眉,眼角腮旁显出永远含笑的纹理。小九十的人,看起来只有六七十岁的样子,精神矍铄,背不驼腰不弯,说起话来声如洪钟。
孙老要来,我自然是得好好准备一番,怎么也得整治一桌盛宴款待一下。我一接到龙爸的电话,就给张伯说了明天早上为我准备一只鸡,一条鱼。
在晨光中,我踏上了前往山上的道路。微风吹过,带来了新鲜草香和微微的露水味。我穿过一片片绿色的稻田,稻田里的小青蛙在跳跃,仿佛在为我演奏一曲田园交响曲。
当我抵达山上,张伯已经将鸡宰杀得干净利落,内脏杂碎一并收拾妥当,鱼的内脏也已清除,山林里挖来的野菜更是清洗得干干净净。我不禁感叹这位老人的勤劳能干,细心周到。将我做的点心给张伯,提着鸡鱼下山。
我回到家将鸡洗净,剁成小块,葱挽成结,姜切片。然后将鸡块、葱、姜放入汽锅,汽锅安放在与之匹配的沙锅口上,用面糊、绵纸煳住接口处,旺火蒸开,小火焖蒸四五小时,把葱姜去除,放入胡椒,汽锅鸡即成。
因汽锅内并不放水,所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味,这汤可谓是以一当十,鲜妙非常了。
汽锅常以三七、虫草加入,有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意,汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热,热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”,这汽锅却更上一层,是“烧不正不食”。我笑言,这汽锅鸡哪如“桑那鸡”更名符其实。
我将足有4斤重的鲤鱼,去鳞、去内脏、洗净,用油煎过放入砂锅,鱼头、尾露在锅边,再加入鸡汤、鸡肉、豆腐、火腿、香肠、海参、鱿鱼、金钩虾、肉片、排骨、腰花、猪肝、肚片、肉丸、猪蹄筋、水发冬茹、水发香菇、玉兰片、黄花菜、海鲜茹等,以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料,置于柴火炉上烹炖。
我又做了海米扒油菜、蒜蓉西兰花,凉菜是八宝菠菜、洋葱木耳、椒油莴笋丝。当所有的菜上桌,龙爸提着酒和孙老——省中医的退休老大夫准时来到,值得一提的是,孙老可是中药药王“孙思邈”的后人哦。
孙老:“丽丫头,老朽来叨扰了,哇哦!这鸡好香啊!”我忙拉开椅子,请孙老入座。“孙老,您和龙爸一会来一盅,今天的菜不错,我啊,是超常发挥呐。”“好!那我可就不客气啦。”孙老看了我一眼,说道:“丫头,工作重要,身体更重要,别忘了身体是革命的本钱。”
饭后,陪两位老爷子聊天,谈到了过去古人是如何养生的,不但在饮食上注重养生,还有五行音乐的养生,音乐与人的心理、生理有着密切的联系,一曲终了,病退人安。《黄帝内经》、《左传》都有涉及。我大有“听君一席话,胜读十年书”的感觉,看来以后我要学习的还很多很多。
下午,在清泉寺与妙净法师的交谈中得知,寺里的菜园和田里长期播放佛教音乐,菜园里的菜和地里的粮食很少长虫子,令农民们头痛的麻雀们,或许受佛教音乐的感悟,只在指定的田里吃谷,吃饱了就走,也不多吃,也不糟蹋粮食。您看这佛祖的感化力和音乐的魅力多大啊!
晚上,我上网正搜索有关养生音乐方面的信息,“阿嚏!阿嚏!”这“一骂二想三念叨”,我揉揉鼻子,这是谁想我了,除了爸妈哥嫂这些家人,还会有谁……确实有人正在想我,只不过让我意想不到的是,想我的是远在伦敦的卫维恩先生。
那我们不妨将镜头从深海切换到伦敦,正在餐厅享用午餐的卫维恩先生,突然间想起了在中国深海,在雅居乐闻丽家,和儿子吃的那顿超级美味的午餐。
卫维恩想起了闻丽听马休讲笑话时,双肩微耸,双眼微眯,双手白嫩嫩的,上面那四个深深的小肉窝。还有捂着嘴直乐的样子,噢!上帝啊,这到底是怎么了,怎么总是想起那个才见过三次的女士。为什么她能进得我梦里来……
将镜头再切回深海,我从网上下载了56首养生音乐,正在闭目细听大胡笳,养肝音乐。因为最近工作实在是太忙了,一时疏忽,身体有些失与调理,早晨起来,会有口苦口干的症状。想到这里,我不得不佩服孙老,只是一眼,就看出来我自己都未意识到的病症隐患。也幸亏有孙老的提醒,我才有这音乐养生。
中医上说:肝不好常常出现抑郁、易怒等情绪,而乳房胀痛、口苦、痛经、舌边部溃疡、眼部干涩、胆小、容易受惊吓则是外在表征。
肝顺需要木气练达,最养肝,最适合欣赏的曲目是《胡笳十八拍》。这首曲子中属于金的商音元素稍重,刚好可以克制体内过多的木气,同时曲中婉转地配上了较为合适的属于水的羽音,水又可以很好地滋养木气,使之柔软、顺畅。最佳聆听时间:19:00-23:00。
八宝菠菜
八宝菠菜是一道山东的传统名菜,属鲁菜系,此菜色彩丰富、鲜艳,味道鲜美,清淡爽口。八宝菠菜除主料菠菜外,还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料。
制作方法
1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下,捞出挤干水份放入器皿中待用。
2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝,口蘑洗净切成片,放入开水焯一下,捞出过凉沥干水份;
3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份;
4、坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中,加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。